Мексиканский фахитас: превращаем курицу и овощи в настоящий фейерверк вкусов прямо у вас на кухне
Пряный фахитас — прямо со сковороды.
Фахитас 一 блюдо родом из Мексики, чье название в переводе с испанского означает «маленькие полоски». Особой популярностью оно пользуется в Техасе, причем с тех самых пор, когда данный штат еще не был в составе США. На это указывает множество фактов, но в Сети можно встретить и другие версии происхождения этого рецепта. Так или иначе, у него явно прослеживаются мексиканские корни, что подтверждает обилие специй в составе.
Изначально фахитас готовили из говяжьих стейков, но впоследствии их стали заменять курицей. Такая версия блюда сейчас имеет не меньше почитателей, чем классическая. Пошаговой инструкцией с читателями поделились авторы паблика «Мои рецепты» в сети «ВКонтакте».
Ингредиенты для основного блюда:
- 1 луковица среднего размера;
- 5 сладких перцев;
- кукуруза, кабачки или фасоль 一 на свой вкус;
- 50 г томатной пасты;
- 1 филе куриное;
- 3 ст. л. растительного масла для жарки.
Для соуса:
- 1-2 авокадо;
- половинка луковицы;
- 1 томат;
- сок 1 лайма;
- соль и черный молотый перец 一 по вкусу.
Начинка
Курицу и овощи моют. Лук очищают от шелухи, из перца вынимают семена и плодоножку и нарезают все полосками, после чего обжаривают на сковороде в течение 20 минут. К ним можно бросить зерна кукурузы, немного консервированной фасоли или свежих кабачков. Последние предварительно измельчают.
Соус
С авокадо снимают кожуру и разминают в пюре с помощью блендера. Полученную массу соединяют с луком и томатом, мелко нарезанными кубиками. Туда же добавляют сок цитруса, соль и молотый перец и все тщательно перемешивают.
Подача
Обжаренную с овощами курицу в традиционном варианте подают в сковороде, а рядом ставят соус и тортильи 一 лепешки из пресного теста.
Полезно знать: говядину из оригинального рецепта, помимо курицы, сейчас нередко заменяют также нежирной свининой, индейкой или морепродуктами. Где-то для их жарки используют гриль, но чаще всего сковороду — в ней же фахитас ставят на стол.
Читайте также по теме: