Не любил рыбу, пока не пробовал эти котлеты: они заставили изменить мнение навсегда — даже дети едят их без не капризов

Эти котлеты понравятся даже тем, кто избегает рыбы.

Рыбные котлеты – блюдо, которое покоряет нежностью и простотой. В сочетании с картофелем они становятся сытным вариантом для семейного ужина или праздничного меню. При этом картошка здесь не просто гарнир, а часть самих котлет, которая делает их воздушными внутри и хрустящими снаружи.

Блюдо подходит даже тем, кто не любит рыбу в чистом виде. Нежный вкус и аромат специй перевернут ваше представление. Рецепт – в материале 24СМИ.

Продукты (на 4 порции):

• филе белой рыбы (треска, минтай) – 500 г;
• картошка – 300 г (3 средних клубня);
• лук репчатый – 1 шт.;
• яйцо куриное – 1 шт.;
• мука пшеничная – 3 ст. л.;
• панировочные сухари – 100 г;
• сливки (10%) – 50 мл;
• укроп – ½ пучка;
• соль, специи – по желанию;
• масло растительное.

Рецепт

Промойте филе, обсушите и измельчите в блендере до фарша (можно прокрутить через мясорубку). Картофель отварите в мундире до готовности (20–25 минут), остудите, очистите и разомните в пюре. Лук мелко нарежьте, обжарьте на сковороде до прозрачности. Укроп порубите.

В глубокой миске соедините рыбный фарш, картофельное пюре, лук, укроп, яйцо и сливки. Посолите, поперчите, добавьте муку для связки. Тщательно вымесите массу – она должна быть пластичной, но не липнуть к рукам. При необходимости добавьте еще муки.

Смочите ладони водой, слепите округлые или овальные котлеты толщиной 1,5–2 см. Обваляйте каждую в панировочных сухарях, слегка прижимая, чтобы крошка закрепилась.

Разогрейте сковороду с маслом. Выкладывайте котлеты на средний огонь, жарьте по 4–5 минут с каждой стороны. Чтобы уменьшить жирность, после обжарки выложите их на бумажное полотенце. Подавайте с йогуртовым соусом с чесноком или томатной сальсой.

Полезно знать: если рыба замороженная, размораживайте ее в холодильнике, чтобы сохранить текстуру.