Сердце не простит: сливочное масло официально попало в черный список диетологов — переходите на растительное срочно

Сливочное и растительное — вовсе не одно и то же.

Идея о том, что растительное масло лучше сливочного, высказывалась неоднократно врачами, диетологами и производителями растительных масел. В беседе с NEWS.ru врач-диетолог Нурия Дианова прокомментировала этот спор.

Различия между продуктами начинаются с типов жиров. Сливочное переполнено насыщенными. Врачи много лет говорят о том, что насыщенные жиры повышают уровень «плохого» холестерина в крови, увеличивая риск образования атеросклеротических бляшек и тромбов в артериях. Уменьшая их количество в рационе, вы защищаете сосуды и сердце. Людям, у которых уже диагностированы болезни сердца, рекомендуется минимизировать употребление сливочного масла.

Продукты растительного происхождения, например, оливковое масло, содержат соединения, характеризующиеся противовоспалительными свойствами. Они уменьшают риск развития болезней сердца, а также улучшают профиль холестерина.

Что касается методов приготовления пищи, то для заправки салатов берут любое растительное масло. Но для обжаривания рекомендуется выбирать продукты с более высокой точкой дымления. Это рапсовое, подсолнечное и масло авокадо. Они образуют меньше вредных соединений в процессе нагрева.

Эксперт подчеркнула, что жиры – это только часть рациона. Здоровье зависит от питания в целом. Приготовленные блюда должны обеспечивать поступление в организм белков, жиров и углеводов одновременно и в необходимом количестве.

Полезно знать: в магазине избегайте частично гидрогенизированных масел. В их состав входят вредные для организма трансжиры.

Данный материал носит информационный характер и не является рекомендацией к применению. Требуется консультация специалиста.