Когда достали котлеты — готовлю царь-рулет: от этого угощения любой шеф-повар язык проглотит — его съедят быстрее, чем вы вздохнете

Этот рулет — настоящее кулинарное волшебство.

Рулет из куриного фарша с грибами и сыром достаточно элегантен для праздничного случая (при этом он не опустошает кошелек) и сытен для обычного повседневного обеда.

Для его приготовления понадобятся:

• куриный фарш – 1 кг;
• сыр – 300 г;
• грибы – 0,5 кг;
• томатный соус – 100 г;
• морковь и лук – по 2 шт.;
• чеснок – 1 головка;
• манная крупа;
• масло;
• крахмал картофельный;
• соль;
• перец.

Нарежьте грибы пластинками. Разогрейте масло в сковороде и обжарьте их, пока не испарится влага, после чего продолжайте готовить еще 3 минуты для получения золотистого цвета. Снимите с огня.

Выдавите в грибы чеснок. Добавьте томатный соус, соль и специи. Перемешайте, после чего добавьте измельченный сыр.

Обжаривайте в сковороде овощи: нарезанный лук, натертую на терке морковь. После 5 минут жарки уменьшите огонь и томите на медленном еще 10 минут.

Смешайте ингредиенты в миске, добавив 2 ст. ложки манной крупы и 1 ст. ложку картофельного крахмала. Тщательно перемешайте для их равномерного распределения.

Возьмите лист полиэтилена (разрежьте рукав для выпечки). Равномерно распределите по нему слой куриного фарша. Нанесите на него грибную начинку с овощами.

Аккуратно заверните фарш вокруг начинки. Поднимите края пленки и затяните, чтобы образовалась форма полена. Скрутите концы рукава, чтобы плотно запечатать его, закрепив зажимами или завязками. Сделайте в пленке проколы для выхода пара.

Разогрейте духовку до 180 °С. Накройте противень пергаментной бумагой. Выложите готовый рулет в центр, убедившись, что проколы расположены в верхней части рулета. Выпекайте 40 минут.

Для получения зажаренной корочки снимите рукав в конце выпечки и запекайте еще 10 минут.

Полезно знать: грибы характеризуются уникальным вкусовым профилем, который варьируется от землистого и пикантного до сладкого и орехового. Это делает их универсальным ингредиентом, который используется в самых разных блюдах, от супов и рагу до пасты и пиццы.