Сэндвичи наскучили — вспоминаем рецепт: такую брускетту подают в лучших ресторанах Италии — а вы можете приготовить у себя дома
Брускетта с колбасой — ярко и вкусно.
Брускетта – это итальянский вариант бутерброда, состоящий из поджаренного хлеба и начинки, выложенной сверху. Подают брускетту теплой в собранном виде или как «хлеб + отдельно лежащий набор начинок». Каждый может собрать закуску по своему вкусу.
Для приготовления понадобится:
- 1 багет, нарезанный кружочками;
- оливковое масло для смазывания;
- 0,5 стакана фисташек;
- 200 г козьего сыра, раскрошенного;
- 0,5 кг итальянской колбасы;
- 0,5 маленькой луковицы;
- 6-8 листьев базилика;
- 1-2 помидора;
- соль и перец.
Нарежьте колбасу кубиками. Разогрейте масло в сковороде и подрумяньте их за 5 мин. Остатки жира рекомендуется слить.
Смешайте в миске нарезанный лук, немного масла, кусочки помидора и зелень. Приправьте солью и специями. Накройте пленкой и дайте постоять в холодильнике 10-20 мин.
Разрежьте багет на толстые кружочки и слегка поджарьте их до светло-коричневого цвета с обеих сторон. Также хлеб готовят в духовке или аэрогриле при температуре 190 °С. Тогда кусочки получатся более сухими и хрустящими.
Равномерно распределите по поверхности хлеба томатную смесь как соус. Посыпьте колбасой и рублеными фисташками. По желанию добавьте козий сыр и подавайте к столу.
Полезно знать: кроме базилика для брускетты с колбасой подходят орегано, петрушка.