Индюшка с курочкой — идеальный дуэт для праздника: этот рулет заставит даже свекровь аплодировать от восторга — а гости и вовсе онемеют
Индейка, достойная ресторанного меню.
Конвертики или рулеты из филе индейки, начиненные печенью и арахисом, станут украшением праздничного стола и легко заменят другие мясные блюда, такие как шашлык или жареная курица.
Ингредиенты:
- грудка индейки – 1 кг;
- печень куриная – 300 г;
- жирные сливки – 100 мл;
- рубленые орехи – 100 г;
- луковица – 1 шт.;
- соль и перец;
- базилик или петрушка;
- коньяк – 3 ст. ложки.
Начните с приготовления филе. Понадобится разрезать его вдоль, чтобы сформировать конверт, можно также разрезать по всей длине. Затем отбить полученные куски между пластами полиэтиленовой пленки, чтобы получить тонкие мясные листы, в которые будет завернута начинка.
Промытую печень обжаривают на сковороде в масле, посыпав солью и специями. Также обжаривают нарезанный кубиками лук. Все ингредиенты, кроме мяса, измельчают в блендере, выкладывают в миску, перемешивают и приправляют солью и перцем по вкусу.
Аккуратно нафаршируйте филе смесью из печени и лука. Используйте деревянные шпажки, чтобы надежно закрыть отверстие кармашка.
Смажьте форму для выпечки маслом. Поместите туда филе. В отдельной миске смешайте сливки с коньяком и полейте этой смесью птицу.
Накройте форму алюминиевой фольгой и запекайте в предварительно разогретой духовке при температуре 200 °C в течение 40 минут. После этого снимите фольгу и продолжайте запекать еще 20 минут для получения красивой золотистой корочки.
После приготовления нарежьте индейку ломтиками и подавайте с бокалом сухого белого вина, которое дополнит насыщенный вкус блюда.
Полезно знать: темное мясо индейки, как правило, содержит больше витаминов и минералов, чем курица. Но в нем также больше жира и калорий.