Хумус — суперфуд с нюансами: польза и вред любимого соуса ближневосточной кухни — узнайте, подходит вам или нет

Хумус — не только вкусно, но и полезно.

Хумус – кремообразный соус, приготовленный из нута (нутовой фасоли). Он является источником растительного белка и полезной клетчатки. О пользе и вреде этого продукта рассказал «Радио 1» диетолог Роман Пристанский.

Преимущества хумуса обусловлены его составом. Белок используется для построения и восстановления тканей организма, поддержания иммунной функции. Благодаря белковой пище вы ощущаете сытость. Поэтому его источник рекомендуется включить в меню завтрака.

Насыщенный как растворимой, так и нерастворимой клетчаткой, хумус несет и другую пользу для здоровья. Растворимая клетчатка участвует в нормализации уровня сахара и холестерина в крови, а нерастворимая важна для регулярности пищеварения и предотвращения запоров.

Хумус также остается источником полезных жиров и необходимых организму питательных веществ, таких как железо, фолиевая кислота, магний и витамины группы В. Синергия между белком, клетчаткой и полезными жирами помогает сдерживать усвоение углеводов, тем самым предотвращая внезапные скачки сахара в крови. Это делает соус полезным выбором пищи для диабетиков.

Тем не менее хумус, купленный в магазине, может содержать много соли. Ее избыток повышает кровяное давление. Из-за количества жира этот соус считается калорийным продуктом. Поэтому не злоупотребляйте, если стремитесь к похудению или поддержанию веса в норме.

Людям с аллергией на кунжут рекомендуется избегать хумуса. Чувствительность к нуту встречается реже, но некоторые люди испытывают дискомфорт при его употреблении. Если столкнулись со вздутием живота или метеоризмом, но любите бобовые, то попробуйте уменьшить размер порции. Также продукты с нутом не рекомендованы пациентам с камнями в почках, так как состав нутовой пасты входят оксалаты.

Полезно знать: приготовление собственного хумуса позволяет контролировать ингредиенты, в том числе содержание соли.

Данный материал носит информационный характер и не является рекомендацией к применению. Требуется консультация специалиста.