Беляши готовлю без мяса: этот рецепт с картофелем легко поспорит по вкусу с привычной классикой — подойдут даже вегетарианцам
Еда
4 июня 2025 г. 16:16
Время чтения: 1 минута

Беляши готовлю без мяса: этот рецепт с картофелем легко поспорит по вкусу с привычной классикой — подойдут даже вегетарианцам

Хрустящая вегетарианская классика — на вашем столе.

Вегетарианские беляши: картофельная начинка в тесте
Вегетарианские беляши: картофельная начинка в тесте / Фото: pinterest.com

Традиционные беляши начиняются мясом и луком, но можно приготовить и их вегетарианскую версию – с картошкой и пресным тестом.

Для приготовления понадобится:

  • мука – 2 стакана;
  • вода – неполный стакан;
  • соль – 1 ч. ложка;
  • масло – 2 ст. ложки;
  • укроп;
  • картофель – 2 шт.;
  • луковица – 1 шт.;
  • растительное масло;
  • соль;
  • перец.

Соедините просеянную муку и соль. Постепенно влейте воду и масло, добавьте рубленый укроп. Замесите тесто. Вымешивайте его 5 минут, а затем отложите в сторону, накрыв чистым полотенцем.

Приготовьте начинку, отварив очищенный картофель в подсоленной воде. Слейте воду и разомните массу толкушкой. Обжарьте на сковороде мелконарезанный лук. Добавьте его в пюре. Перемешайте, приправив солью и специями.

Разделите тесто на части и раскатайте каждую в тонкий круг. Выложите в центр 1-2 столовых ложки начинки. Поднимите края лепешки и защипните их вокруг начинки, чтобы получился запечатанный круглый пирожок.

Обжаривайте беляши в жиру при температуре 160-175 °С.

Достаньте беляши шумовкой. Дайте стечь маслу и подавайте к столу горячими со сметаной или соусом.

Полезно знать: не переполняйте сковороду. Тесто уменьшает температуру жира и тогда он начинает впитываться, отчего выпечка становится слишком масляной.

Читайте также