Кетчуп — скрытый враг: диетолог объяснила, почему магазинный соус опасен для здоровья — подберите лучшую замену
Кетчуп регулярно появляется на столе вместе с картофелем фри, бургерами, пастой. Его главный ингредиент – помидоры. Они полны питательными веществами, в том числе ликопином. Это мощный антиоксидант, связанный с уменьшением риска рака (простаты, желудка).
Подробнее об особенностях кетчупа рассказала «Радио 1» диетолог Наталья Павлюк.
Кулинарная обработка томатов, как при приготовлении кетчупа, увеличивает биодоступность ликопина. Организму становится легче его усвоить. Но кетчупы промышленного производства содержат добавленный сахар, соль и другие ингредиенты, которые вредят здоровью.
Чрезмерное потребление сахара связано с набором веса и диабетом II типа. Избыточный натрий повышает кровяное давление. Также в состав продукта входят консерванты, увеличивающие срок его годности, но уменьшающие пользу.
Диетолог отдельно остановилась на усилителях вкуса. Это вещества, которые делают продукт более привлекательным для покупателя.
В долгосрочной перспективе рецепторы привыкают к такому усиленному вкусу. В результате помидоры или домашние продукты из них кажутся пресными и безвкусными. У человека появляется желание употреблять больше кетчупа, что ведет к набору лишнего веса и другим проблемам со здоровьем.
Павлюк посоветовала готовить домашний кетчуп, а не покупать в магазине. Покупая, читать этикетку и выбирать бренды с пониженным содержанием вредных веществ. Чем меньше будет составляющих в списке ингредиентов, тем лучше и натуральнее выбранный кетчуп.
Полезно знать
Если нужно быстро приготовить домашний кетчуп, попробуйте смешать томатную пасту с небольшим количеством уксуса, воды и любимых специй.
Данный материал носит информационный характер и не является рекомендацией к применению. Требуется консультация специалиста.
