Одно мочите, второе трите, третье прополаскивайте: как правильно мыть овощи и фрукты перед употреблением в пищу — советы специалиста
Здоровье
11 июля 2025 г. 15:38
Время чтения: 2 минуты

Одно мочите, второе трите, третье прополаскивайте: как правильно мыть овощи и фрукты перед употреблением в пищу — советы специалиста

Содержание

Фрукты и овощи перед употреблением моют, но не все делают это правильно.

Гигиена продуктов: как мыть фрукты и овощи
Гигиена продуктов: как мыть фрукты и овощи / Фото: Freepik

Подробнее о правилах мытья рассказала «Газете.ру» профессор РОСБИОТЕХА Асият Абдуллаева.

Первое правило – теплая вода. Холодная хуже очищает поверхность, а горячая способна повредить кожицу или начать впитываться в пористые фрукты, такие как клубника. Поэтому эксперт рекомендует использовать воду с температурой 40 °С.

Второе правило касается трения. Твердые овощи (картофель, морковь) трут руками или щеткой под струей воды 30-60 секунд. Так вы очищаете грязь, бактерии и остатки пестицидов с поверхности лучше, чем если бы только ополоснули под водой. Тонкокожие ягоды (виноград, смородина) промывают проточной водой без трения.

Фрукты, обработанные воском для улучшенного хранения и транспортировки, эксперт посоветовала мыть при помощи раствора соды (1 ст. ложка на литр воды). Это помогает удалить специфический налет с яблок и груш.

Не рекомендуется использовать мыло или моющие средства. Эти товары предназначены для мытья того, что не употребляют в пищу. Они небезопасны при попадании внутрь. Кроме того, моющие средства способны впитываться в овощи или фрукты сквозь поры в кожице или повреждения.

Мойте фрукты и овощи непосредственно перед едой, а не тогда, когда принесли их из магазина. Влага оставшаяся после мытья создает благоприятную среду для размножения бактерий и ускоряет порчу продукта. Вымытые овощи промокните насухо бумажным полотенцем.

Полезно знать

Упакованные «предварительно вымытые» продукты считаются безопасными для употребления в пищу. Хотя ополаскивание им не повредит, мыть или нет – вопрос личных предпочтений.

Данный материал носит информационный характер и не является рекомендацией к применению. Требуется консультация специалиста.

Содержание

Читайте также