Сальмонелла в лаваше: стало известно, как летняя жара превращает уличный перекус в опасную рулетку
Вместе с пляжем, шашлыками и отдыхом на природе приходит и соблазнительный аромат уличной еды. Шипящие хот-доги, хрустящая картошка фри и сладкие десерты логично дополняют отдых на свежем воздухе. Однако гастроэнтеролог Людмила Сухорукова рассказала о скрытых опасностях лакомств, употребляемых в жаркую погоду.
Мясо в шаурме и пирожковой начинке, сообщила эксперт в интервью изданию News.ru, относится к скоропортящимся продуктам, как и соусы, такие как майонез. Бактерии размножаются при температуре 4 °С, а уж летняя жара не оставляет продуктам шансов.
В список опасностей входят сальмонеллы, кишечная палочка, листерий и золотистый стафилококк. Симптомы отравления варьируются от легкого недомогания и дискомфорта в желудке до тяжелого состояния с рвотой и лихорадкой.
Эксперт напомнила, что на испортившееся мясо приходится до 25% всех летних отравлений. Самый опасный продукт – это выпечка с мясной или сырной начинкой, а также салаты с майонезом и булочки с кремом.
Отравиться может любой, но некоторые отдыхающие повышенно уязвимы: дети, старики, беременные женщины, люди с ослабленным иммунитетом. Даже незначительное отравление у них быстро перерастает в необходимость вызова неотложной медицинской помощи.
Чтобы уменьшить риск отравления, не покупайте фастфуд в жару. Если этого не избежать, то выбирайте с умом. Осмотрите продавца и место продажи. Хранятся ли продукты при правильной температуре? Выезжая на природу, берите с собой приготовленную дома еду и храните в мини-холодильнике для автомобиля. Температура в нем не ниже 0 °С, но она будет ниже +4 °С, что замедлит порчу продуктов.
Полезно знать
Симптомы отравления проявляются в течение нескольких часов или дней после употребления некачественной пищи. Они включают тошноту, рвоту, диарею (часто с кровью), спазмы в животе, лихорадку, озноб и головную боль.
Данный материал носит информационный характер и не является рекомендацией к применению. Требуется консультация специалиста.
