70% какао — и ни капли переживаний: диетолог раскрыла секреты выбора правильного шоколада

Шоколад занимает особое место в сердцах людей. Поэтому вовсе не стоит удивляться тому, что среди великого разнообразия всевозможных сладостей человек выбирает именно эту. Однако подобные предпочтения отнюдь не всегда положительно сказываются на здоровье.

«Исследования показывают, что сладости, особенно калорийные, воздействуют на центры удовольствия в нашем мозге сильнее, чем сахар», — объяснила «АиФ» диетолог Анастасия Ефимова.

Тяга к сладостям проявляется в период стресса. Многие инстинктивно покупают шоколад для того, чтобы найти утешение. Со временем это превращается в регулярный «шоколадный ритуал», формируя усиленную зависимость от сладостей.

Диетолог перечислила полезные правила выбора шоколада:

1. Выбирайте темный с содержанием какао 70% или более. Чем больше какао, тем меньше в продукте добавленного сахара. Кроме того, интенсивный вкус темного шоколада означает, что вы съедите не целую плитку, а ограничитесь кусочком.
2. Учитывайте ингредиенты. Какао-порошок – это главный компонент, отвечающий за вкус. Какао-масло – жир, обеспечивающий кремообразную и гладкую текстуру. Избегайте лакомств с искусственными ароматизаторами, наполнителями или сахаром.
3. Исследуйте вкусы, «путешествуя» по регионам. Вкус какао-бобов, как и плодов других растений, зависит от микроэлементов, присутствующих в воде и грунте. Например, вкус эквадорского шоколада тонкий с нотками цветочных оттенков, а шоколад из Ганы отличается крепким, горьковатым вкусом.

Эксперт также посоветовала не ограничиваться одним типом лакомств. Разнообразие помогает предотвратить «пищевую зависимость». Заменяйте шоколад:

• фруктами, чтобы снабдить организм клетчаткой и витаминами;
• домашней выпечкой и десертами без сахара;
• кэробом – порошком из плодов рожкового дерева, похожим на какао, но с меньшим количеством жира и большим клетчатки.

Полезно знать

Покупая шоколад в подарок, интересуйтесь диетическими предпочтениями и не забывайте о возможности аллергии (на молочные продукты, орехи, глютен и сою).

Данный материал носит информационный характер и не является рекомендацией к применению. Требуется консультация специалиста.