Опасность в тарелке: раскрыты самые аллергенные продукты
Кандидат медицинских наук Елена Соломатина в интервью «Радио 1» перечислила самые аллергенные продукты.
Повышенная чувствительность на белки молока – одна из самых распространенных. Причина в том, что эти белки встречаются в составе десятков товарных групп. Это сыры, йогурты, масло, выпечка и шоколад. Даже в мясные продукты, сосиски и колбасы, добавляют сливки и сыр.
Аллергия на яйца характерна для детей. По мере взросления она проходит у большинства школьников, но у части взрослых сохраняется, хотя проявляется по-разному. Одни люди чувствительны к яичному белку в любых продуктах, а другие не переносят только сырые яйца. Яичные белки встречаются в выпечке, соусах, макаронных изделиях.
Другие популярные продукты, вызывающие аллергию, – это орехи, соя, пшеница, морепродукты. Реакция на рыбу развивается во взрослом возрасте и часто сохраняется до конца жизни. Возможна повышенная чувствительность на один вид рыбы или на группу.
По словам эксперта, то, как реагирует организм на аллерген, зависит от развития иммунитета и выработки антител. Частично чувствительность к продуктам становится результатом генетических изменений. Например, в странах, где бананы являются популярным продуктом питания, аллергическая реакция может развиться у большего числа людей, чем в регионах, где бананы – лакомство, а не главный продукт питания.
Среди фруктов и овощей аллергию вызывают киви, бананы, помидоры, персики, сельдерей. Симптомы включают зуд или отек во рту, на губах или в горле при употреблении сырых фруктов и овощей. В большинстве случаев уменьшить реакцию помогает термическая обработка сырья, устраняющая аллергенные белки.
Полезно знать
Людям с диагностированной аллергией рекомендуется всегда носить с собой назначенные лекарства и знать, как ими пользоваться.
Данный материал носит информационный характер и не является рекомендацией к применению. Требуется консультация специалиста.
