Не столько бодрит, сколько вредит: россиянам рассказали, какую опасность может таить в себе растворимый кофе
Ключевое различие между растворимым и молотым кофе создано методами производства. Молотый состоит из обжаренных кофейных зерен. Они измельчаются, сохраняя натуральные масла и ароматы. В то же время растворимый кофе проходит через более сложный процесс, включающий экстракцию, концентрирование и сушку.
Подробнее о влиянии на здоровье этих напитков рассказал «Известиям» кандидат медицинских наук Евгений Белоусов.
Он подчеркнул, что влияние кофе на здоровье остается предметом дискуссий. Хотя кофеин повышает уровень энергии, улучшает концентрацию внимания и работоспособность, его чрезмерное употребление приводит к побочным эффектам. Среди них отмечены нервозность, учащенное сердцебиение и нарушения сна.
Кроме того, кофеин – это не единственное проблемное вещество. Напиток может содержать консерванты, продляющие срок годности, стабилизаторы, улучшающие способность кофе храниться во влажном помещении. Эксперт также высказал опасения по поводу следовых количеств акриламида (соединения, образующегося при высокотемпературной обработке) и глицеридов в растворимом кофе. Однако нормативные стандарты гарантируют, что содержание этих веществ в готовом продукте не превышает безопасных пределов.
Несмотря на опасения, исследователи доказывают, что умеренное потребление как растворимого, так и молотого кофе полезно. Они снижают риск развития нейродегенеративных изменений, диабета и болезней печени. Главное – выбирать качественные бренды, в продукции которых минимальное количество искусственных добавок.
Полезно знать
При отсутствии медицинских противопоказаний (таких как болезни сердца, тревожные расстройства или повышенная чувствительность к кофеину) растворимый кофе станет удобным и приемлемым дополнением в сбалансированном рационе.
Данный материал носит информационный характер и не является рекомендацией к применению. Требуется консультация специалиста.
