Лисички и белые спасают от старости: названо редкое вещество в грибах, которое помогает сохранить здоровье и молодость
Грибы, ценимые за вкус и текстуру, часто становятся предметом исследований в части пользы, которую они несут здоровью.
Михаил Болков, научный сотрудник Института изучения старения, отметил в беседе с «Газетой.ру», что в состав грибов входит аминокислота эрготионеин. Она способна замедлять процесс старения человека.
Эрготионеин — это не просто ещё одно питательное вещество. Это природный компонент, который организм человека не синтезирует самостоятельно, что делает его потребление с пищей жизненно важным.
Соединение полезно сильными антиоксидантными свойствами и способностью уменьшать хроническое воспаление в организме. Его функции важны для борьбы с повреждениями клеток и болезнями, связанными с возрастными изменениями.
Подчеркивая пользу этого открытия, Болков отметил, что для России практика употребления грибов в пищу традиционна. Привычные грибникам лисички и белые содержат эрготионеин. Однако, несмотря на многообещающие результаты, важно подходить к их употреблению с осторожностью и учитывать особенности усвоения.
Грибы не полностью усваиваются организмом человека из-за их сложной клеточной структуры, в том числе наличия хитина. Они поглощают и накапливают вредные вещества, включая тяжелые металлы и токсины, из среды произрастания. Например, вблизи промышленных зон или загрязненных территорий. Более того, появляется серьезная опасность ошибочной идентификации: даже опытные грибники способны допустить промах.
Поэтому, несмотря на уникальные преимущества, эксперт подчеркнул пользу сбалансированного питания и отношения к грибам как к части этого гармоничного рациона. По его словам, наиболее правильный подход к замедлению старения предполагает синергетическое сочетание регулярных занятий спортом с правильным питанием.
Полезно знать
Важно, чтобы ежедневный рацион включал спектр других фруктов и овощей, помимо грибов.
Данный материал носит информационный характер и не является рекомендацией к применению. Требуется консультация специалиста.
