Маринованные огурцы бьют исподтишка: медик рассказал, почему любимая закуска вредна для здоровья

Маринованные огурцы ценятся за пикантный вкус и хрустящую текстуру. Они становятся вкусным дополнением к мясу и овощным блюдам зимой и летом. Однако доктор медицинских наук Алексей Березников отметил их негативное влияние на пациентов с проблемами почек или сердца и сосудов.

В соленых огурцах содержится много натрия (в процессе маринования используется соль — хлорид натрия). Это сохраняет огурцы и придает им характерный вкус. В одном маринованном огурчике от 150 до 500 мг соли. В то же время суточная норма потребления для взрослых составляет 2300 мг.

Избыток натрия повышает давление, увеличивая риск инфаркта и провоцируя развитие болезней почек. Кроме того, натрий задерживает жидкость в тканях, вызывая вздутие живота и отеки. У тех, кто уже страдает от сердечно-сосудистых болезней или проблем с почками, усугубляются симптомы.

Чтобы минимизировать ущерб, эксперт посоветовал промывать огурцы проточной водой перед употреблением или добавлением в блюда. Не употреблять больше двух огурцов в день, отдавая предпочтение свежим овощам и летним овощным салатам. В интервью «Ленте.ру» Березников подчеркнул, что головная боль или усиление жажды после съеденных огурцов – это признак, указывающий на переизбыток натрия.

Также необходимо учитывать, что свежие овощи полезнее зимней консервации. Пастеризация убивает все естественные полезные бактерии. В результате заготовки хранятся долго, но пробиотических полезных свойств у них нет, в отличие от квашеной капусты или моченых яблок. Поэтому если есть возможность, употребляйте летом свежие овощи, а не маринованные.

Полезно знать

У пациентов, принимающих диуретики для лечения повышенного артериального давления или задержки жидкости, после приема соленых огурцов может возникнуть электролитный дисбаланс.

Данный материал носит информационный характер и не является рекомендацией к применению. Требуется консультация специалиста.