Арбуз в банке — сюрприз к чаю: перед таким десертом не устоит ни один сладкоежка
Желе из арбуза на зиму – очень простой в приготовлении десерт, но от этого не менее вкусный. Он состоит всего из нескольких ингредиентов и делается меньше чем за час. В холода такое яркое и сочное лакомство точно будет нарасхват, а потому не стоит упускать момент! Тем более что арбузы вполне доступны по цене и их сезон еще не закончен.
Подробностями рецепта со своими читателями поделились авторы сообщества «Мамина кухня» в сети «Одноклассники».
Пошаговая инструкция
В качестве основного компонента здесь выступает спелый арбуз. Всего понадобится 600 г его мякоти, уже очищенной от корок и семечек. Ее измельчают блендером до однородного состояния.
Затем берут небольшую часть арбузного пюре, добавляют в него 25 г желатина и оставляют тот набухать в течение четверти часа.
В оставшуюся массу засыпают 1 стакан сахарного песка, все тщательно перемешивают и переливают в кастрюлю. Емкость ставят на средний огонь, доводят до кипения и после этого варят еще 10 минут.
По истечении указанного количества времени в арбузный сироп вводят желатин, хорошенько перемешивают и разливают по стерильным банкам малого объема. Далее их укупоривают чистыми металлическими крышками, дают содержимому полностью остыть при комнатной температуре и потом убирают на хранение в холодильник.
Полезно знать
Арбузное желе богато различными витаминами (A, C) и минералами (калий, магний). Также в нем содержатся антиоксиданты, в частности пигмент ликопин, который положительно влияет на состояние сердца, сосудов и помогает иммунной системе бороться со свободными радикалами, замедляя тем самым процесс старения организма. А клетчатка в составе арбуза улучшает пищеварение и способствует выведению различных шлаков и токсинов.
Из арбуза можно приготовить не только желе, но также кисло-сладкий соус, прекрасно сочетающийся с различными десертами, бараниной и птицей. Любители жгучих приправ могут сделать из него острую заправку к мясу или рыбе или холодный суп на манер гаспачо. Даже арбузные корки идут в дело – варенье из них получается ну очень ароматным и аппетитным!
