Комбуча и «детокс» — миф разрушен: эксперт рассказал, почему модный чай не чистит организм и не помогает худеть
По словам Андрея Дорохова, доцента Российского технического университета МИРЭА, популярные утверждения о том, что комбуча помогает худеть и очищать организм от токсинов, – это научно не доказанные мифы.
Об этом он рассказал в интервью «Газете.ру».
Сам термин «детокс» Дорохов считает прежде всего маркетинговым ходом. Он подчеркивает, что в человеческом организме уже имеется встроенная система очистки. Она включает почки, печень и другие органы. При этом отсутствуют результаты исследований, демонстрирующих способность комбучи значительно улучшать работу этих органов.
Что же до снижения веса, то эффект, который замечает человек, оказывается результатом замены сладких напитков с повышенным содержанием калорий (из-за сахара) на сравнительно низкокалорийную кислую комбучу, а не работой прямого механизма жиросжигания или ускорения метаболизма.
Хотя комбуча и не относится к средствам, спасающим от болезней, она остается ферментированным напитком, способным обогатить рацион полезными соединениями при умеренном применении. Как и другие ферментированные продукты (например, квашеная капуста), комбуча требует соблюдения рецептуры и чистоты на кухне.
Включение комбучи в рацион пациентов с хроническими болезнями желудочно-кишечного тракта, аллергией или нарушениями иммунитета рекомендуется согласовывать с врачом.
Если употреблять 1-1,5 стакана напитка в день, то он будет положительно влиять на кишечную микробиоту. Однако избыточное потребление, больше чем пол-литра в день, увеличивает риск проблем с пищеварением.
Рекомендуется учитывать, что образующиеся при ферментировании кислоты способны провоцировать изжогу и обострять хронические болезни, например, гастрит или язву. Остаточный неферментированный сахар вызывает вздутие живота.
Полезно знать
Комбуча — это ферментированный чай, отличающийся терпким и слегка сладким вкусом в сочетании с естественной игристостью. Для его создания используется симбиотическая культура бактерий и дрожжей, которая добавляется в подслащенную чайную основу и ферментируется в течение нескольких дней.
Данный материал носит информационный характер и не является рекомендацией к применению. Требуется консультация специалиста.
