Глоток за глотком — и рак стучится в двери: стало известно, чем опасны горячие напитки для здоровья

Хотя горячие напитки не считаются прямой причиной рака горла, их регулярное применение связано с повышенным риском развития онкологии. Доктор Винсент Хо, гастроэнтеролог из Университета Западного Сиднея, объясняет в журнале The Conversation, что критическими факторами, определяющими этот риск, будут частота потребления таких напитков и объем глотка.

Доктор Хо отмечает, что точной научной информации, подтверждающей тесную связь между онкологией и горячим чаем нет. Примечательно, но Международное агентство по изучению рака (МАИР) в 2016 году классифицировало напитки, температура которых превышала 65 °C, отнеся их в список «предположительно канцерогенных». В эту категорию также входят другие вероятные канцерогены, такие как древесный дым в помещении и чрезмерное употребление говядины и свинины (красного мяса).

Часть подтверждающих исследований была проведена в местах, где люди регулярно пьют напитки повышенной температуры. Так, в Южной Америке температура чая составляет 70 °C. Здесь ученые фиксируют рост заболеваемости раком органов пищеварения. Африка и Азия – регионы, где выявлены схожие закономерности, поскольку там чай и кофе часто потребляются очень горячими.

Развитие сопутствующих рисков обусловлено в первую очередь термическим повреждением слизистой оболочки. Регулярное взаимодействие с кипящими жидкостями не проходит для нее бесследно. Поэтому врачи фиксируют:

• микроповреждения клеток из-за теплового стресса;
• ослабление защитных оболочек, в том числе слизистой;
• усиление восприимчивости к мутациям, вызывающим рак, с течением времени.

Отягчающим фактором становится кислотный рефлюкс. В сочетании с частым употреблением термически вредных жидкостей он еще больше раздражает и повреждает ткани пищевода.

Размер глотка также важен. Температура в пищеводе повышается на 12 °C после глотка 20 мл кофе с температурой 65 °C. Это усиливает риск повреждения тканей при повторном воздействии. В то же время небольшие глотки дают пищеводу время остыть, что снижает риск.

Полезно знать

Хотя периодическое употребление горячих напитков вряд ли нанесет долгосрочный вред, привычка пить такие напитки регулярно вредит пищеводу.

Данный материал носит информационный характер и не является рекомендацией к применению. Требуется консультация специалиста.