Гости всегда просят баночку с собой: этот пряный соус станет главным украшением стола — зимой без него скучно
Откройте для себя уникальный вкус яркого соуса, где кисловатый крыжовник гармонично сочетается со сладостью перца и томатов. Эта оригинальная заготовка станет изюминкой зимних застолий, идеально дополнив мясные блюда и птицу. Рецепт – в материале 24СМИ.
Ингредиенты
Для создания этой вкусовой симфонии подготовьте: 500 г крыжовника, 3 спелых томата (примерно 240 г), 1 болгарский перец (110 г), головку ароматного чеснока, сочную луковицу (120 г).
Из пикантных добавок возьмите: столовую ложку кристальной соли, 2 ложки золотистого сахара, чайную ложку ароматной паприки, столовую ложку 9%-го уксуса и 2 ложки растительного масла.
Способ приготовления
Тщательно промойте ягоды, удалите все плодоножки и остатки соцветий. Томаты нарежьте аккуратными дольками, предварительно удалив плотную сердцевину. Болгарский перец освободите от семян и нашинкуйте кубиками. Лук и чеснок измельчаются произвольно.
Последовательно превратите все заготовленные компоненты в блендере в однородную бархатистую массу. Соедините ягодное пюре с овощной основой в просторной емкости, добавьте соль, сахар, паприку и уксус. Тщательно перемешайте и оставьте на четверть часа для образования ароматного сока.
Пока смесь настаивается, простерилизуйте банки и крышки удобным для вас методом. В овощно-ягодный микс влейте растительное масло, еще раз бережно перемешайте.
Разложите ароматную массу по подготовленным емкостям, прикройте крышками и простерилизуйте в кастрюле с водой. Время тепловой обработки – 30 минут от момента закипания.
Достаньте банки, надежно закрутите крышки и переверните до полного охлаждения под теплым пледом. Храните кулинарное сокровище в прохладном месте.
Полезно знать
Крыжовник, известный на Руси как берсень, выращивали в монастырских садах еще в XI веке. При Петре I его стали называть «северным виноградом» за способность вызревать в суровом климате.
