Больше клетчатки — не всегда лучше: как не навредить, выбирая злаки для питания
Растущее внимание к здоровому питанию побуждает людей исследовать разнообразные диеты. Много вопросов вызывает хлеб и зерновые культуры. Пищевая ценность зерновых неоднородна, и понимание нюансов между видами важно для составления рациона. Подробнее вопрос исследовали в агентстве «Синьхуа», опубликовав рекомендации по правильному сочетанию продуктов.
Эксперты пояснили, что минимально обработанные цельные злаки – это те, которые содержат больше природных полезных питательных веществ. Но не все злаки, продаваемые как «цельнозерновые», одинаково полезны. Не назвать полезными, например, обработанные, такие как овсяные хлопья быстрого приготовления.
Цельнозерновые играют важную роль в нормализации работы кишечника. Это главный фактор здоровья пищеварительной системы. Их регулярное употребление полезно для профилактики серьезных хронических болезней, включая сердечно-сосудистые, диабет II типа и некоторые виды рака.
Чрезмерное поступление цельнозерновых ведет к чрезмерному потреблению клетчатки, которая будет препятствовать усвоению отдельных минералов, хотя и полезна для ускорения пищеварения. Поэтому соблюдение баланса остается ключом к здоровому питанию, гарантирующему организму получение всех питательных соединений без побочных эффектов.
Для достижения этого эксперты рекомендуют сочетать цельнозерновые крупы с другими насыщенными питательными веществами ингредиентами, такими как свежие овощи, бобовые и полезные орехи, что не только улучшает вкусовые качества, но и повышает пищевую ценность блюд.
Цельнозерновые продукты служат исключительной основой для сытных каш и питательных супов. Молотые цельнозерновые крупы можно добавлять в выпечку в качестве здоровой альтернативы рафинированной белой муке, а также в другие блюда для повышения их питательной ценности.
Полезно знать
В отличие от очищенного зерна, из которого удаляют большинство компонентов, цельное сохраняет весь питательный потенциал. Сюда входят насыщенные клетчаткой отруби (внешний слой), содержащий витамины и минералы зародыш, а также крахмалистый эндосперм, питающий растение.
Данный материал носит информационный характер и не является рекомендацией к применению. Требуется консультация специалиста.
