Гастробитва — майонез против сахара: диетолог раскрывает, что на самом деле опаснее для здоровья
Диетолог Александра Филева предлагает переосмыслить общепринятые взгляды на майонез и добавленный сахар. Оба продукта подвергаются критике, но майонез критикуют чаще, в то время как сахар вреднее. Об этом она рассказала в беседе с РИАМО.
Майонез подвергается критике из-за жирности и калорийности. Состоящий в основном из растительного масла, яичного желтка, уксуса и приправ, он воспринимается как вредное лакомство с избыточным количеством калорий. Но если готовить его дома из качественных продуктов, то он становится источником полезных жиров.
В то же время повсеместное распространение и коварство добавленного сахара более серьезно. В отличие от майонеза, сахар присутствует везде: в хлебе, полезных йогуртах, в соусах. Майонез хозяйка берет ложкой, а отследить количество съеденного скрытого в продуктах сахара невозможно.
Кроме того, добавленный сахар содержит «пустые калории», то есть энергию, но без полезных организму питательных веществ, таких как витамины, минералы, клетчатка или белок. Майонез, приготовленный из натуральных яиц и качественного масла, содержит незаменимые жирные кислоты и жирорастворимые витамины.
Чрезмерное потребление добавленного сахара провоцирует хроническое воспаление, помогая развитию инсулинорезистентности. Продукт повышает риск развития диабета II типа, провоцирует нездоровый набор веса и увеличивает риски сердечно-сосудистых болезней.
Позиция эксперта в отношении этих продуктов служит напоминанием о необходимости отдавать приоритет сокращению потребления добавленного сахара и оценивать пищу, исходя из общей пищевой ценности, а не поддаваться устаревшим или обобщенным диетическим страхам.
Полезно знать
Сахар формирует циклическую зависимость. Его поступление в организм вызывает резкий всплеск дофамина, но он также быстро проходит, заканчиваясь упадком сил. Чтобы восстановить уровень энергии мы снова тянемся к сладкому, что ведет к циклическому потреблению и перееданию без чувства насыщения.
Данный материал носит информационный характер и не является рекомендацией к применению. Требуется консультация специалиста.
