Капуста вне конкуренции: названы самые популярные рецепты консервации, покорившие россиян
Осень сопровождается снижением температуры воздуха, желтеющей листвой и сезоном домашних заготовок, кулинарного искусства, которое продолжает пользоваться большой популярностью среди россиян. Недавнее исследование, проведенное одной из популярных кулинарных медиаплатформ, результаты которого опубликовала «Газета.ру», отметило самые популярные рецепты консервации за последние 5 лет.
С 2021 по 2025 год контент, связанный с домашним консервированием, искали и просматривало более 10 миллионов раз. Статьи, посвященные рецептам консервации, добавляли в избранное впечатляющее количество раз – 38 000.
Этот устойчивый интерес подчеркнул не только заинтересованность в заготовках, но и тенденцию к росту. Количество просмотров тем, связанных с консервацией, увеличилось на 23% по сравнению с количеством просмотров предыдущего года.
Если рассматривать конкретные рецепты, то на первом месте оказалась капуста и способы ее консервирования: квашеная белокочанная капуста и салаты с ней. Их добавили в избранное 2500 раз.
Хотя капуста лидировала по числу сохранений, рецепты с кабачками доминировали по количеству просмотров, собрав 2,6 миллиона. Следом за ними на втором месте оказались томатные заготовки с 2,2 миллиона просмотров, что подчеркивает популярность этих овощей для зимнего хранения.
Помимо блюд из одного ингредиента, россияне часто готовят разнообразные закуски-миксы для холодных месяцев. Среди популярных примеров авторы публикаций отметили классический огуречный салат и характерное «лечо по-цыгански».
Полезно знать
Наиболее распространенные способы консервирования капусты – ферментация и маринование в рассоле из уксуса, соли и специй. Капуста также становится частью составных блюд: салатов, голубцов.
Данный материал носит информационный характер и не является рекомендацией к применению. Требуется консультация специалиста.
