Найти натуральную сметану — сложная задача: как выявить растительные добавки и распознать подделку
Сегодня на прилавках стоят десятки видов сметаны, но далеко не в каждой банке находится натуральный продукт. Если возникли сомнения, его можно проверить без лабораторных приспособлений.
Автор дзен-канала «Бюджетка» рассказывает о надежном способе проверки сметаны на натуральность в домашних условиях.
Понадобится налить в стеклянный стакан горячую воду, бросить туда же 1 ст. л. сметаны и интенсивно перемешать. Если образовались хлопья, всплыли масляные капли — это подделка из растительных белков, сои и пр.
Настоящая сметана растворяется в воде равномерно, как молоко. Если и появляются небольшие взвеси, они остаются однородными.
Похожий принцип работает при отправке продукта в сковороду с мясом — подделка сворачивается, выступают капли масла и пр.
Не помешает оценить структуру продукта. Если по поверхности провести ложкой, края медленно оплывают, а не стекают и не держатся колом.
Наконец, стоит оценить вкус — в нем должна присутствовать приятная кислинка. Если она сводит скулы или, наоборот, отсутствует, это плохо.
Полезно знать
Поведение в воде или на сковороде, а также проверка вкуса — это методы, доступные уже после покупки. Но можно обезопасить себя еще в магазине, внимательно присмотревшись к надписям на упаковке.
В составе натурпродукта присутствуют лишь закваска с нормализованными сливками. Иногда допустимы безопасные консерванты. При этом товар вправе называться только сметаной без уменьшительно-ласкательных суффиксов и дополнительных слов. Так что «сметанки», «сметаночки» и им подобные проходят мимо.
Кроме того, не стоит покупать товар, если он позиционируется как обезжиренный. Такого быть не может, ведь в основе лежат натуральные сливки. А еще важно найти на упаковке указание ГОСТа. Дело в том, что в ряде случаев вместо него стоит маркировка ТУ — это говорит о том, что на производстве не придерживались государственного стандарта, а действовали по техническим условиям и, как следствие, могли положить что угодно — загустители, растительные жиры и пр.
