Миф о любви к мясу и онкологии: исследование ученых, которое озадачит вегетарианцев

Пропаганда о вреде мяса дала трещину. Обширное исследование Оксфордского университета, опубликованное в British Journal of Cancer, перевернуло привычные представления о вегетарианстве как о панацее от рака. Ученые объединили медицинские сведения более 1,8 млн человек из Великобритании, США, Индии и Тайваня, собрав крупнейшую выборку последователей растительных диет.

Результаты показали неожиданную картину. Вегетарианцы реже болеют некоторыми формами онкологии. У них риск рака поджелудочной железы ниже на 21%, почек – на 28%, а множественной миеломы – на 31%.

Однако медаль имеет обратную сторону. У веганов риск колоректального рака оказался выше на 40% по сравнению с мясоедами, а риск лейкемии – на 48%. Вегетарианцы почти в 2 раза чаще сталкиваются с плоскоклеточным раком пищевода.

Руководитель исследования Аврора Перес-Корнаго подчеркнула, что отказ от продуктов животного происхождения создает дефицит важнейших нутриентов – витаминов группы B, кальция и железа, что провоцирует развитие некоторых видов опухолей. Таким образом, диеты, защищающей от всех видов рака, нет.

Полезно знать

Демонизируют не только мясо, но и другие привычные продукты. Например, сливочное масло на самом деле повышает уровень «хорошего» холестерина. А вот фруктовые соки, которые принято считать символом здоровья, могут содержать до 27 кусочков сахара на литр – это чистый сахарный удар по организму. Даже картофель, изгнанный из диет, сам по себе некалориен.

Кроме того, организм человека устроен так, что усваивает главные элементы из животной пищи гораздо эффективнее, чем из растительной. Кальций из молока и рыбы и гемовое железо из мяса поступают в кровь в разы лучше, чем их аналоги из гречки или шпината.

Данный материал носит информационный характер и не является рекомендацией к применению. Требуется консультация специалиста.