Биография
Судя по ранней биографии Алексея Зимина, он мог бы прославиться как инженер-физик, журналист и исследователь, однако «рыжебородого здоровяка» узнали как искусного повара. Мужчина занимался ресторанным бизнесом, писал тематические колонки в солидных журналах, вел кулинарные блоги на интернет-порталах и программы на телевидении.
Детство и юность
Алексей родился в 1971 году в Дубне, подмосковном городе, взращивающем физико-математические научные кадры. Против системы мальчик не пошел и начальное образование получал в соответствующей школе, откуда поступил в Московский энергетический институт. Родители поддержали выбор сына: отец сам занимался стратегически важными для страны спецпроектами и разъезжал по стране с испытательными командировками.
Мать в рабочее время корпела над чертежами, а дома занималась воспитанием двоих сыновей: у Алексея был младший брат. О ребятах также заботилась бабушка – педагог и школьный завуч.
Уже на 1-м курсе учебы парень понял, что движется куда-то не туда. Зимин без сожаления бросил институт и поступил на филологический факультет МГУ. Пригодились отличные отметки по русскому языку, выигранные олимпиады по литературе, идеальный почерк и навык журналистской работы, полученный во время подготовки школьных стенгазет.
Следующие 4 года прошли в МГУ, хотя и здесь учеба не очень увлекала парня. Зато Алексей обзавелся тусовкой, члены которой теперь возглавляют главные медийные площадки страны. Этой компанией ребята дружно проводили время в подвальном помещении Дома студентов, успевая параллельно закрывать сессии на пятерки. Однако и филфак Зимин не окончил, а после 4-го курса пошел работать на телевидение.
Журналист и телеведущий Алексей Зимин
Изначально карьера Зимина к поварскому искусству отношения не имела. Алексей писал тексты для обозревателей центрального телевидения, а также сотрудничал с изданиями GQ, Playboy и Vogue. Однако любовь к приготовлению пищи и заинтересованность в этом вопросе привели к созданию «Ресторанных ведомостей», где Зимин был главным редактором.
Затем мужчина стал кулинарным колумнистом в «Коммерсанте» и «Ведомостях». Его авторитетность подкреплялась не только умением приготовить салат из ничего, приобретенным в дни студенческой молодости, но и профессиональным поварским образованием, полученным в лондонской школе Cordon Bleu. Будучи востребованным кулинаром, писателем и ведущим, Зимин продолжал учиться у лучших мастеров своего дела, например Мишеля Герара и Раймона Блана.
Следующим этапом карьеры стало создание журнала «Афиша-еда», который Алексей писал практически в одиночку. Издание, стартовавшее в момент кризиса 2008 года, превратилось в одно из самых популярных и окупаемых продуктов, выходивших под маркой издательского дома «Афиша». Вместе с партнерами Зимин открыл в Москве заведения «Рагу» и «Еда», которые, вопреки прогнозам скептиков, скоро превратились в трендовые рестораны и разрослись в сети. Однако со временем с этим бизнесом ресторатору пришлось распрощаться и начать новые проекты.
В их числе программы «Еда» и «Готовим с Алексеем Зиминым» на НТВ, которые славились не только рецептами, но и увлекательными беседами с гостями студии. Отдельные выпуски шоу, например «Испанский обед», набирали тысячи просмотров на «Ютьюбе». Обширные знания повар изложил в книжной трилогии «Кухня навсегда», «Кухня рынка» и «Кухня супермаркета». Последняя адресована неискушенным читателям, под руками которых имелись только продукты, купленные в ближайшем магазине.
Со временем в карьере Алексея появились и другие проекты. Зимин основал кулинарную школу европейского образца Ragout, выступал бренд-шефом ресторана «Дом 12» в Москве. Появлялся ресторатор и на выездных сессиях с другими коллегами. Так, летом 2017-го с Михаилом Ковалевым в рамках гастрономического фестиваля The Mamont Mission в Екатеринбурге он провел ужин в двух частях, представив вниманию публики сет «История водки в десяти с половиной закусках».
Параллельно с Россией Зимин строил бизнес в Европе. В частности, в 2016-м Алексей открыл в Лондоне ресторан ZIMA Russian Restaurant, где стал шеф-поваром. Концепцией заведения стало приготовление блюд русской кухни по традиционным рецептам из продуктов, выращенных на территории РФ. Заведение получило большую популярность у публики. С годами проект Zima расширялся, в него добавился книжный клуб и ютьюб-канал.
Личная жизнь
И к счастливой личной жизни Алексей смог подобрать рецепт. Любимой женой ресторатора стала Татьяна Долматовская. Подобно мужу женщина не сразу нашла истинное призвание и несколько лет проработала в русском Vogue, прежде чем стала художником по костюмам.
В семье появились трое детей – дочь Варя, сыновья Павел и Никола. Когда Зимин открывал ресторан в Лондоне, ребята успели освоить там английский язык. Фото наследников родители охотно выкладывали в личном блоге, где в объектив также попадали домашние обеды и зарисовки профессиональной жизни. Ресторатор любил путешествовать и во время поездок приобщался к кухням народов мира. Другим увлечением мужчины стало собирание грибов.
Эмиграция
Весной 2022-го, после начала специальной военной операции, Алексей, не приняв СВО, покинул Россию, распрощавшись с рядом своих российских проектов. В частности, с кафе «Дом 12» и программой «Готовим с Алексеем Зиминым», которая шла на телевидении 11 лет в течение 22 сезонов. Вместе с семьей ресторатор отправился в Европу, где продолжил кулинарную и писательскую деятельность. В мае 2022-го в посте в соцсети журналист сообщил, что школа Le Cordon Bleu признала лондонский ресторан Zima одним из лучших ресторанов, открытых ее выпускниками.
Параллельно с работой в ресторане Алексей устраивал мастер-классы в разных европейских городах. В рамках ютюб-канала Zima Magazine Зимин в проекте «Поуехавшие» начал регулярно устраивать трансляции, где общался с покинувшими Россию медийными персонами.
Весной 2024-го Алексей презентовал свою новую книгу «Англомания», в которой обратился к истории страны, с которой теперь оказалась связана его жизнь. В посте в соцсети Зимин с юмором отметил, что в его новом труде не будет рассказов об образе Британии как придурковатого Зазеркалья, туманов, овсянки-сэр, списка жен Синей Бороды и других штампов.
Смерть Алексея Зимина
13 ноября 2024 появилась информация о том, что Зимина не стало. Причиной смерти телеведущего стал сердечный приступ. Первым о кончине ресторатора сообщил гастрожурналист Роман Лошманов в своем телеграм-канале. Информацию «Афише Daily» подтвердили близкие Алексея, подчеркнув, что шеф-повар не страдал какими-то серьезными заболеваниями. О том, что Зимин был полон сил, свидетельствовал и последний пост мужчины в соцсети от 4 ноября, где он сообщал, что проведет через 3 дня в Белграде специальный тематический ужин «История англосаксонского мира в 5 блюдах».
Проекты
- 2009-2011 — «Еда с Алексеем Зиминым»
- 2011-2022 — «Готовим с Алексеем Зиминым»
- 2015-2016 — «Я угощаю!»
Библиография
- 2008 — «Единицы условности»
- 2011 — «Кухня рынка»
- 2012 — «Кухня навсегда»
- 2013 — «Кухня супермаркета»
- 2024 — «Англомания»
Интересные факты
- Первый кулинарный опыт Зимин предпринял в 5 лет. Начал он с приготовления яичницы, которая быстро превратилась на сковороде в черные угольки. Однако пыл начинающего повара не угас. Мальчик начал собирать кулинарные книги, коллекция которых разрослась до тысячи томов.
- Чтобы не идти в армию, Алексей 80 дней провел в психиатрической клинике. Для выбора болезни и убедительного ее имитирования парень воспользовался брошюрой по диагностике психических заболеваний. Второй раз отдохнуть в «психушке» Зимину удалось уже во время учебы в МГУ. На сей раз молодому человеку потребовалась уважительная причина для академического отпуска.
- Кулинар побывал в экспедициях, где изучал фольклор и обычаи разных народов. Однажды мужчине пришлось самостоятельно разделывать медвежью тушу.
