Биография
Павел Павлович Сюткин (внесен Росфинмониторингом в реестр террористов и экстремистов) – специалист по истории русской и советской кухни, автор многочисленных книг о судьбах блюд и старинных рецептов. Мужчина не просто проводил исследования на тему кулинарии, а создал целое направление, где еда рассматривалась как зеркало эпохи. В 2025 году СМИ опубликовали новость о задержании писателя за распространение фейков о российской армии.
Детство и юность
Павел Сюткин родился 19 июня 1965 в Краснодаре, имеет уйгурские корни в третьем поколении. Молодой человек получил образование в МГИМО, является обладателем ученой степени кандидата исторических наук. В его биографии скупо указано о работе в молодости на госслужбе, а также попытке реализовать себя в банковской сфере. Несколько лет будущий эксперт по кулинарии трудился в ТАСС.
Писатель и блогер Павел Сюткин
Павел увлекся кулинарией благодаря жене. Ольга Сюткина любила баловать супруга вкусными блюдами, но со временем стала забывать рецепты. Тогда муж предложил ей завести блог. Эта идея со временем трансформировалась в написание книги «Кухня моей любви». Супруги сами сделали фотографии блюд и пригласили профессионального редактора.
Массу дискуссий в обществе вызвала первая книга писателя «Непридуманная история русской кухни», изданная в 2011 году. В исследовании Сюткин попытался развенчать устоявшиеся мифы о блюдах и упомянул о большом влиянии на русскую кухню иностранцев. В 2013-м вышла следующая работа писателя – «Непридуманная история советской кухни», в которой он провел анализ гастрономической политики Советского Союза. При написании Павел Павлович использовал архивные материалы, прессу СССР, мемуары государственных деятелей и кулинарные рецепты:
«Мы изучили практически все исторические издания из Российской государственной библиотеки, связанные с гастрономией. В том числе из ее Фонда редких и ценных изданий, относящихся к XVIII–XIX векам. Нам доставали из хранилищ пожелтевшие книги, которые за последние десятилетия открывали максимум несколько раз».
Историк русской кухни стал постоянным гостем на телевидении и радио, регулярно давал интервью СМИ и интернет-изданиям. В 2018 году мужчина стал лауреатом премии Food Show Awards. Книги российского писателя переводили на иностранные языки, в англоязычных рецензиях отмечалось, что его труды помогли понять быт советского человека через еду. Сюткину удалось доказать, что советская кухня не является продолжением дореволюционной кулинарии, а может считаться культурным феноменом. В качестве примера он приводил салат оливье, в котором раков заменили морковью, мясо – колбасой, а каперсы – консервированным зеленым горошком.
Одной из своих специализаций российский исследователь называл деконструкцию недостоверных представлений о блюдах. Сюткин изучал историю кваса, солений, гречки, опираясь на археологию и мемуары. В книге «Русская и советская кухни в лицах. Непридуманная история» мужчина писал очерки про конкретных людей, повлиявших на кулинарию. При этом, в академических кругах его иногда критиковали за широкие обобщения на основе фрагментарных источников.
Сюткина можно было услышать на «Маяке» и «Радио России», статьи о нем печатались в «Спутнике» и «Комсомольской правде». Павел Павлович был активен в соцсетях, завел блог, где регулярно публиковал результаты своих исследований. В 2018 году телеканал «Культура» предложил историку поработать над документальной картиной «История русской еды». Выпускник МГИМО имел репутацию популяризатора гастрономического туризма в России, его услугами пользовались рестораторы – он консультировал владельцев заведений общепита.
В конце 2010-х исследователь стал все чаще критиковать российские власти и политику Владимира Путина в частности. В 2022-м историк сделал публичное заявление по поводу своего отношения к началу СВО. В интервью Сюткин упоминал о росте цен на продукты. Также ему не нравилось превращение русской кухни в «арену борьбы с врагами», в том числе спор вокруг принадлежности борща к России или Украине.
В 2024 году на посты Сюткина в телеграм-канале обратил внимание журналист Андрей Медведев. Он назвал историка русской кухни русофобом, упомянув о его высказывании по поводу гибели Владлена Татарского. Писатель назвал военного блогера «падалью» и «татарским бифштексом». Павел Павлович также позволял оскорбительные выражения в адрес Маргариты Симоньян.
Личная жизнь
О личной жизни кандидата исторических наук известно немного. Павел Павлович состоит в браке, его супруга Ольга Анатольевна – один из ведущих гастрономических экспертов в России. Женщина основала школу «Клуб увлеченных кулинаров», жена Сюткина тоже работала на телевидении.
В браке родилась дочь Василиса. Девушка получила образование в ВШЭ и училась в кулинарной школе в Италии. Некоторое время она работала в ресторанах Москвы. Частыми гостями в доме Павла Павловича и Ольги Анатольевны стали внуки Тима и Фима. Историки готовили блюда русской кухни вместе с детьми.
Супруги вместе работали при написании книг, Ольга отвечала за адаптацию рецептов. Их исследование «Непридуманная история советской кухни» в 2020 году вошло в рейтинг BEST of the BEST как одна из лучших кулинарных книг за последние 25 лет. Пара часто путешествовала по России, в интервью Павел Павлович отмечал важность «полевых исследований» и любил общаться с пенсионерами.
Павел Сюткин сейчас
СК РФ возбудил уголовное дело против Сюткина осенью 2025 года. Мужчину подозревали в распространении фейков о российской армии. Историк был задержан в собственной квартире, за несколько месяцев до этого события у него прошел обыск. Суд арестовал Павла Павловича на два месяца, а Росфинмониторинг внес его в реестр террористов и экстремистов. Сейчас кулинарному эксперту грозит до 10 лет лишения свободы.
Библиография
- 2011 — «Непридуманная история русской кухни»
- 2013 — «Непридуманная история советской кухни»
- 2014 — «Непридуманная история русских продуктов от Киевской Руси до СССР»
- 2015 — «CCCP CookBook: True Stories of Soviet Cuisine»
- 2015 — «Русская и советская кухня в лицах. Непридуманная история»
- 2016 — «Кухня России. Региональная и современная»
- 2018 — «Народный кулинарный календарь»
- 2022 — «Русская кухня. От мифа к науке»
Интересные факты
- Сюткин конфликтовал с кулинарным блогером Максимом Сырниковым. Оппонент обвинял Павла Павловича в «животной ненависти к России». В 2019 году уроженец Краснодара подал на него в суд и выиграл дело о клевете в свой адрес.
- «Битва за борщ» между Россией и Украиной разгорелась в 2019-м и сопровождалась резонансными заявлениями высокопоставленных политиков. В 2022-м блюдо внесли в Репрезентативный список нематериального культурного наследия человечества ЮНЕСКО.
- В 2015 году Сюткин стал послом от России на EXPO в Милане.
- Самым вкусным блюдом Сюткин считал пряники.
