Ученые: шашлык увеличивает риск преждевременной смерти

Употребление пищи, приготовленной на углях, влияет на сердечно-сосудистую систему и увеличивает риск преждевременной смерти. Об этом рассказали научные сотрудники Оксфордского университета, информирует EurekAlert!.

В исследовании поучаствовали 341 730 китайцев в возрасте 30-79 лет. В опросе они сообщали, как часто готовят. Эксперты изучили уровень воздействия продуктов сгорания каменного угля, древесного угля и древесины на организм человека.

«В окончательной выборке оказались те, кто не имели сердечно-сосудистых заболеваний, а также готовили реже одного раза в неделю», – говорится в докладе специалистов из Великобритании.

Выяснилось, что 53% добровольцев для приготовления пищи использовали твердое топливо меньше 10 лет, 24,6% – 10-29 лет, 22,5% – 30 лет и более.

8304 человека скончались за время исследований от сердечно-сосудистых заболеваний. Риск смерти на 3% увеличивало каждое десятилетие постоянной готовки на углях.

Напомним, в мае китайскими учеными найдена новая угроза в дыме от шашлыков.