Ученые: какао является источником витамина D2

Продукты, содержащие какао, являются источником витамина D2. Ранее он был неизвестен представителям научного сообщества, сообщает EurekAlert!.

Согласно теории ученых, после просушивания какао-бобов на солнце в них происходит трансформация прекурсоров витамина D в витамин D2. Масс-спектрометрические анализы различных продуктов показали, что какао – источник большого количества витамина D2.

По словам авторов наблюдений, какао-продукты имеют разное содержание этого важного питательного вещества. Больше витамина содержится в темном шоколаде и масле какао. В белом шоколаде фиксируется низкое количество вещества.

Витамины группы D – незаменимая часть пищевого рациона человека. Их дефицит может увеличить риск респираторных заболеваний, рахита и остеопороза.

Напомним, в июле сообщалось, что итальянские ученые доказали пользу шоколада для мозга человека.