Рецепты на Новый год 2019: горячее, закуски и десерт

Что приготовить на Новый год? Таким вопросом задается каждая хозяйка. Хочется ведь удивить семью и гостей. Чтобы не мучиться с составлением меню, редакция 24СМИ предлагает ряд рецептов, из которых легко выбрать то, что вам по вкусу.

Осталось только напомнить, что 2019 год — это год Желтой Земляной Свиньи, и по традиции лучше воздержаться от подачи на стол блюд из свинины.

Закуски

Холодные закуски призваны утолить аппетит гостей в ожидании главного блюда. Если праздничный стол сервирован для легкого фуршета, закуски превращаются в основной способ подачи. Предлагаем пару вкусных рецептов на разные случаи.

Фаршированные персики

Ингредиенты:

  • консервированные половинки персиков
  • отварная курица
  • сыр (рекомендуется твердый соленый, чтобы оттенить вкус курицы)
  • грибы
  • луковица
  • соль, специи по вкусу
  • грибы (необязательно)
Закуски на Новый 2019 год: фаршированные персики
Закуски на Новый 2019 год: фаршированные персики

Приготовление:

Лук и грибы мелко порезать и поджарить. Ложкой увеличить выемки в персиках, оставшуюся мякоть и курицу нарезать и перемешать. Соединить с луком и грибами. Добавить специи. Чтобы начинка не получилась сухой, разбавить бульоном или сиропом от персиков. Заполнить «фаршем» половинки персиков и выложить на блюдо. Сверху украсить зеленью. В поисках пикантного сочетания вкусов с начинкой можно экспериментировать бесконечно.

Сырные стаканчики

Вместо привычных бутербродов попробуйте сырные стаканчики. При желании они легко превращаются в канапе.

Ингредиенты:

  • полутвердый сыр
  • зелень
  • перья зеленого лука
  • ветчина
  • огурцы
  • отварные яйца
  • соль, специи по вкусу
  • майонез или соус
Закуски на Новый 2019 год: сырные стаканчики
Закуски на Новый 2019 год: сырные стаканчики

Приготовление:

Сыр нарезать ломтиками, свернуть в трубочку и перевязать луком. Из остальных продуктов приготовить салат, заполнить им сырные стаканчики и выложить на блюдо. Вариаций с салатом, как и с размером трубочек — десятки. Главное — не использовать ингредиенты, которые слишком жидкие или выделяют сок, иначе закуска получится небрежной. Фото готовых стаканчиков подскажут, с какой стороны вставить шпажки, чтобы получилось канапе.

Салаты

Свинья, как известно, — любительница орехов. Порадуйте символ наступающего 2019 года простым по составу и приготовлению салатом.

Салат из кальмаров

Ингредиенты:

  • грецкие орехи
  • шампиньоны
  • кальмары
Салат из кальмаров на Новый 2019 год
Салат из кальмаров на Новый 2019 год

Приготовление:

Орехи и шампиньоны порубить и обжарить по отдельности. Кальмары отварить, остудить и нарезать. Для заливки смешать майонез и горчицу, либо выбрать готовый соус по вкусу. Ингредиенты соединить, перед подачей украсить зеленью.

Салат «Солнечный»

Салатик запомнится ярким цветовым сочетанием.

Ингредиенты:

  • болгарский перец красного цвета
  • консервированная кукуруза
  • отварные яйца
  • острая корейская морковь
  • свежие огурцы
  • копченая или запечённая курица
  • твердый сыр
  • зелень
Салат «Солнечный» на Новый 2019 год
Салат «Солнечный» на Новый 2019 год

Приготовление:

Ингредиенты нарезать одинаковым размером и выложить в посуду плотными слоями. Каждый слой промазать майонезом или соусом собственного сочинения. Дать настояться. Курица предпочтительнее копченая, поскольку с отварной блюдо получается довольно пресным. Либо замените курицу на ветчину, балык или экзотический хамон.

Горячее

Горячее блюдо — венец застолья. В этом случае готовят в основном из рыбы или мяса. Возьмите за основу рецепты, которые не потребуют много времени — тушеная говядина «Хазар» и «Винная рыба».

«Хазар»

Ингредиенты:

  • говядина
  • шампиньоны или другие понравившиеся грибы
  • болгарский перец
  • семена кунжута
  • соевый соус и бальзамический уксус
  • мед
  • порошок имбиря
  • соль, специи
Горячее на Новый 2019 год Свиньи: «Хазар»
Горячее на Новый 2019 год Свиньи: «Хазар», kinkong.ru

Приготовление:

Предварительно на 6-8 часов замариновать нарезанное полосками мясо в смеси соуса и уксуса. Затем говядину пожарить до полуготовности на среднем огне. Добавить чеснок, грибы и перец и потушить на слабом огне до готовности. Готовое блюдо посыпать слегка поджаренным кунжутом. На гарнир подается рис, овощной салат или картофель.

Похожее блюдо имеется в китайской кухне, а как известно, традиция присваивать году определенный символ пошла из Поднебесной. В помощь любителям экзотики — видео о том, как готовят острую говядину в Китае.

«Винная рыба»

Ингредиенты:

  • филе белой рыбы
  • белое вино
  • зелень
  • соль (в идеале — морская), специи
  • помидоры черри
Горячее на Новый 2019 год Свиньи: «Винная рыба»
Горячее на Новый 2019 год Свиньи: «Винная рыба», ideireceptov.ru

Приготовление:

Порционные куски рыбы выложить в жаростойкую посуду, посолить, залить вином, накрыть фольгой. Выпекать в духовке до готовности, пока вино не выпарится. Готовую рыбу посыпать зеленью. В дополнение к блюду — свежие овощи, картофельное пюре и хрустящий багет.

Десерты

У каждого народа — свои праздничные рецепты. На десерт предлагаем попробовать простое и в то же время необычное блюдо бурятской кухни под названием холисо, что в переводе означает «смесь».

Главные ингредиенты в кухне монголоязычных народов — мясо и молоко. Блюда из них обязательно присутствуют на праздничном столе. И новый 2019 год, год Желтой Свиньи, который окончательно вступит в свои права 5 февраля — не исключение.

Холисо

Ингредиенты:

  • творог
  • печенье
  • перетертая черемуха (или варенье из голубики, черники)
  • жирная сметана
  • сахар
Десерты на Новый 2019 год: холисо
Десерты на Новый 2019 год: холисо, imgur.com

Приготовление:

Протертый через сито творог смешать с черемухой и сахаром. Печенье растолочь в крошку и добавить в смесь, перемешать. Положить сметану. Разложить по креманкам и поставить в морозильную камеру на полчаса.

В старину за неимением печенья добавляли молотый корень редкого цветка саранки. Блюдо получается вкуснее из домашних продуктов, а вкус можно менять, используя различное варенье, фрукты и ягоды.

Торт «Пища богов»

Вниманию тех, кто не представляет праздничный стол без домашней выпечки — торт. Придется, конечно, повозиться, но оно того стоит, ведь у торта многообещающее название — «Пища богов».

Ингредиенты:

  • 2 стакана муки
  • 2 яйца
  • 1 стакан сахара
  • 0,5 стакана сметаны
  • 0,5 чайной ложки соды
  • 1 банка сгущенного молока
  • 200 гр сливочного масла
  • 3 чайные ложки порошка какао
  • 1 стакан орехов по вкусу
  • ароматизатор (коньяк, водка, ром по вкусу)
Десерты на Новый 2019 год: торт «Пища богов»
Десерты на Новый 2019 год: торт «Пища богов», 1000.menu

Приготовление:

Яйца растереть с сахаром. Добавить сметану, соду, ½ стакана мелко помолотых орехов и муку. Вымесить тесто. Выложить в смазанную маслом форму. Выпекать 30-35 мин. при температуре 180. Остывший корж разрезать так, чтобы нижняя часть получилась толщиной в 1-1,5 см. Верхнюю часть измельчить.

Для крема смешать размягченное масло, орехи, сгущенку и какао. Нижнюю часть от коржа смазать слоем крема и посыпать орехами. Остатки крема соединить с измельченной частью коржа и оставшимися орехами. Орехи предварительно смолоть в крупную крошку. Должна получиться довольно плотная масса, которая выкладывается на нижний корж.

В разъемной форме сформировать торт, поставить в холодильник на 2-3 часа. Застывший торт украсить так, как подскажет фантазия.

новости партнеров