Горячее на Новый год 2019: простые и вкусные рецепты
Следуя традиции «как Новый год встретишь — так и проведешь», стоит подумать о праздничном меню, чтобы угодить Желтой Земляной Свинье. Решить вопрос, что приготовить на Новый год 2019, помогут вкусовые предпочтения хозяйки года. Оригинальные салаты и закуски, безусловно, являются украшением стола, но главное место отводится горячим блюдам.
Свинка предпочитает сытные и простые рецепты, приготовьте горячие блюда исходя из ее пожеланий. Хозяйке вряд ли придутся по вкусу блюда из поросенка, поэтому выбор остановите на рыбе, птице, говядине или баранине.
Редакция 24СМИ, полагаясь на советы кулинарных экспертов, предлагает рецепты горячих блюд на Новый 2019 год с фото.
Говядина запеченная
Запеченная большим куском говядина, пропитанная ароматом хрена с горчицей, станет «палочкой-выручалочкой» для хозяйки, не слишком вдающейся в тонкости кулинарного искусства. Мягкое и нежное мясное блюдо украсит новогодний стол.
Ингредиенты:
- Цельный килограммовый кусок говядины
- 5 столовых ложек соуса из хрена
- 5 столовых ложек горчицы
- 3 зубчика чеснока
- Свежий укроп
- 1 столовая ложка сушеного тимьяна
- Соль
- Черный молотый перец
Приготовление:
- Смешайте растертый чеснок с двумя ложками горчицы и двумя — хрена.
- Мелко нарубите укроп и смешайте с тимьяном.
- Оставшуюся горчицу и хрен смешайте с укропом и тимьяном.
- Обмойте и тщательно просушите кусок говядины. Обжарьте на сковороде на среднем огне до румяной корочки.
- Посолив и поперчив мясо, поместите его на противень. Выложите сверху смесь горчицы с чесноком и хреном.
- Запекайте при температуре 180 градусов полчаса.
- Достаньте противень с говядиной из духовки и повторно обмажьте кусок смесью горчицы с хреном и зеленью.
- Запекайте мясо еще 30 минут.
Нарезают говядину, дав постоять несколько минут. Гарниром послужит рис или овощи.
Курица в миндале
Курица, запеченная в миндальной крошке — праздничное и вкусное блюдо. Хрустящая корочка и ароматное мясо придутся по вкусу гостям.
Ингредиенты:
- 2 куриные грудки
- 2 яйца
- 6 столовых ложек миндаля
- 4 столовые ложки оливкового масла
- Зелень
- Смесь сушеных прованских трав
Приготовление:
- Отбейте куриное филе.
- Разбейте в блендере миндаль, чеснок, добавив оливковое масло, перец и соль.
- Обмакните грудку во взбитые венчиком яйца.
- Обваляйте в панировке из миндаля и оливкового масла.
- Запекайте курицу при температуре 200 градусов 20 минут.
Подавайте на стол с запеченными овощами.
Семга, запеченная с соусом
Поклонники рыбы не останутся равнодушными к нежной семге, приготовленной во вкусном сливочно-винном соусе с морепродуктами и овощами.
Ингредиенты на 2 порции:
- 2 стейка семги
- 1 лайм
- Свежий укроп
- 1 луковица
- Половинка перца сладкого
- 100 гр белого сладкого вина
- 180 гр сливок
- 150 гр ассорти из морепродуктов
- Соль, черный молотый перец
- 1 зубчик чеснока
Приготовление:
- Просушить обмытые куски семги.
- Посолить, поперчить и полить соком лайма рыбу.
- Выложить стейки на смазанный маслом противень, посыпать укропом и запекать 10 минут в духовке, разогретой до 180 градусов.
- Поджарить на сковороде лук и чеснок, добавить порезанный кубиками перец.
- Ввести в перец с луком на сковороде порубленный укроп.
- Добавить вино и сливки.
- Посолить и поперчить.
- Выложить в массу морепродукты и нагреть до кипения.
- Достать стейки семги из духовки, залить полученным соусом из морепродуктов и выпекать при температуре 180 градусов 7-10 минут.
Жаркое из баранины
Предлагаем классическое новогоднее блюдо. Запеченная баранья нога с картофелем, морковью и пастернаком в праздничном меню — символ достатка и сытого года.
Ингредиенты:
- Баранья нога (2 кг)
- Цедра лимона
- Свежий розмарин
- Чеснок
- Соль, молотый черный перец
- 1 кг картофеля
Для соуса:
- Свежая мята
- 1 столовая ложка воды
- 1/2 чайной ложки соли
- 3 столовые ложки винного уксуса
Приготовление:
- Приготовить маринад для мяса из размятого чеснока, лимонной цедры, рубленого розмарина и оливкового масла.
- Вымытую и просушенную баранину натереть солью и перцем. Обвалять в маринаде.
- Положить мясо на решетку в разогретую до 200 градусов духовку.
- Под решеткой с бараниной поставить противень, в котором запечется картофель для гарнира.
- Картофель перед запеканием отварить, сбрызнуть маслом, посыпать розмарином, солью и перцем.
Мясо запекается около полутора часов. Достать баранину из духовки и подержать завернутой в фольгу 20 минут.
Приготовление соуса:
В горячую воду добавить винный уксус, соль сахар и нарезанную мяту.
Запеченная тыква
Тыква, запеченная с овощами, станет ярким пятном на праздничном столе. Блюдо не только послужит украшением стола, но и порадует гостей, предпочитающих в меню новые рецепты с овощами.
Ингредиенты:
- Тыква среднего размера
- 50 гр риса сорта «Басмати»
- 2 зубчика чеснока
- 1 фиолетовая луковица
- 50 гр высушенной клюквы
- Свежий розмарин
- 50 гр оливок
- Щепотка сушеного чили
- 2 щепотки мускатного ореха
- 2 щепотки корицы
- Горсть фисташек
- 1 клементин
- Оливковое масло
- Соль, молотый черный перец
- 200 гр бульона из овощей
Приготовление:
- Разогреть духовку до 200 градусов. Тщательно промыть рис.
- Мелко порубить чеснок, лук и измельчить оливки.
- Срезав верхушку с тыквы, удалить семена с волокнами.
- Извлечь из тыквы несколько ложек мякоти, нарезать и смешать с размятым зубчиком чеснока.
- На сильном огне поджарить 10 минут кубики мякоти тыквы, лук, чеснок и оливки и половину нарубленного розмарина. Посыпать солью, перцем, мускатным орехом и корицей.
- Ввести в тыквенную смесь на сковороде клюкву, орехи и цедру клементина. Влив овощной бульон, довести до кипения и тушить пять минут.
- Приготовить пасту из чеснока, мелко нарезанного розмарина, чили, мускатного ореха, корицы, соли с перцем и оливкового масла. Смазать полученной пастой внутреннюю часть тыквы.
- Наполнить тыкву остуженной овощной смесью и накрыть срезанной ранее верхушкой.
- Предварительно смазав тыкву оливковым маслом и обернув фольгой, поставить на противень и запекать приблизительно полтора часа. Готовая тыква легко протыкается вилкой.