Ученые: мытье некоторых продуктов вызывает острые кишечные инфекции

Представители «Роскачества» на официальном сайте опубликовали информацию о том, что перед употреблением не все продукты следует мыть.

Курицу, грибы и яйца споласкивать перед приготовлением не стоит. Патогенные бактерии в этих продуктах не погибают, но при этом распространяются по кухне. Вредоносные микроорганизмы уничтожаются с помощью длительной термообработки.

Мыть куриные (и перепелиные) яйца опасно для здоровья. В результате этого процесса повреждается тонкая водонепроницаемая кутикула. Она защищает от микробов содержимое яйца.

В случае с грибами ополаскивание не представляет угрозы, однако из-за воды продукт может потерять аромат и вкус.

Согласно статистике, у 25% людей, которые мыли мясо птицы, в итоге диагностировали острую кишечную инфекцию. Сальмонелла – главный провоцирующий фактор. Эти данные подтверждают сотрудники Министерства сельского хозяйства США, а также в Университете штата Северная Каролина.

Ранее «Росконтроль» назвал опасные марки зерненого творога.

Подпишитесь на наш канал в Яндекс. Дзен