Гастроэнтеролог рассказал о пользе растительного масла

Рафинированное масло менее полезно, чем нерафинированное масло, сообщают «Аргументы и Факты».

Гастроэнтеролог Алексей Парамонов прокомментировал мифы о продукте. По его словам, нерафинированное масло хорошо добавлять в салат. Жарить блюда на нем не стоит. Полезные свойства нерафинированных экзотических масел, якобы подходящих для жарки, он назвал правильным маркетинговым ходом.

Готовить еду специалист рекомендует на рафинированном масле. При производстве оно проходит очистку адсорбентами, вымораживанием и нагреванием. Для приготовления кулинарных изделий, а также жарки продуктов оно подходит больше. Как утверждает медик, такое масло не создает вредные трансжиры в процессе температурного воздействия.

Слишком преувеличена незаменимость оливкового масла. «Вредность» мононенасыщенных жирных кислот в исследованиях не подтверждена.

Не советует Парамонов принимать натощак растительное масло. Оно способно нанести вред органам пищеварения, так как излишне стимулирует поджелудочную и желчный пузырь.

Ранее гастроэнтеролог назвала дисбаланс энергии основной причиной ожирения у детей.