В России запатентовали муку с повышенным содержанием белка

Российские ученые из Росбиотеха совершили значительный прорыв в пищевой промышленности, создав и запатентовав высокобелковую муку из семян узколистного люпина. Этот продукт представляет собой здоровую и питательную альтернативу традиционным хлебобулочным изделиям, что особенно важно в условиях распространенного дефицита белка среди населения, пишет "Лента.ру".

Узколистный люпин, как отметили специалисты, выделяется своим высоким содержанием белка, что делает его идеальным кандидатом для производства питательной муки. Такая мука может стать значительным усовершенствованием для пищевой промышленности, предлагая более здоровый вариант для ежедневного потребления.

По данным Роспотребнадзора, средний дефицит белка среди россиян составляет 11,5%. Эта проблема усугубляется глобальным потеплением и повышением уровня углекислого газа, что приводит к сокращению количества белка в основных сельскохозяйственных культурах. Создание и внедрение такой муки может стать значительным шагом в решении проблемы белкового дефицита, предоставляя важный источник белка для многих людей.