Терапевт назвала продукты с высоким содержанием «скрытой» соли

Этери Колесник, врач-терапевт и кардиолог, акцентирует внимание на проблематике потребления соли среди взрослого населения, пишет "ВМ". Ссылаясь на данные ВОЗ, она указывает, что среднестатистический взрослый потребляет около 11 граммов соли в день, что значительно превышает рекомендуемую дневную норму в 5 грамм или меньше. Эта избыточная консумпция подразделяется на натурально присутствующую в продуктах питания соль (примерно 0,5 грамма), добавленную в процессе приготовления или употребления пищи соль (около 1,4 грамма), а также скрытую соль, составляющую основную долю потребления (7,6 грамма), содержащуюся в обработанных продуктах питания, таких как хлеб, печенье, консервы, овощные заготовки, сыр, сухие завтраки, колбасы и чипсы.

Колесник подчеркивает, что некоторые продукты содержат особенно высокие концентрации соли. К примеру, один соленый огурец может содержать до 3 граммов соли, 100 грамм сыра — до 3,5 граммов, а 100 грамм слабосоленой рыбы и икры — от 5 до 8 граммов. Среди продуктов с чрезвычайно высоким содержанием соли она выделяет супы быстрого приготовления, блюда азиатской кухни и шашлык, а стандартный комплект еды в ресторане быстрого питания содержит около 4,5 граммов соли.

Кардиолог подчеркивает опасности избыточного потребления соли, в том числе риск повышения артериального давления и увеличение количества сердечно-сосудистых заболеваний на глобальном уровне. Ограничение употребления соли, по ее мнению, может способствовать снижению артериального давления, что особенно важно для лиц, страдающих гипертонией.