Избегайте смертельной опасности в консервах: как защититься от ботулотоксина по советам врача — соблюдайте эти простые правила

Врач дал россиянам советы, которые защитят от «троянского коня» в банке с домашними консервами.

Ботулотоксин – мощный органический яд, производимый бактериями Clostridium botulinum. Микроорганизмы способны попасть в домашние консервы и превратить еду в отраву.

В комментарии «Ленте.ру» инфекционист Мария Рыбалко посоветовала россиянам делать заготовки на зиму строго по проверенным рецептам.

Рыбалко не советует самостоятельно изменять время варки или кипячения. От экспериментов с объемом соли и сахара тоже стоит отказаться. Врач рекомендует тщательно обрабатывать ингредиенты: рыбу, мясо, грибы, овощи, фрукты. Уксус создает кислую среду, поэтому важно добавлять его столько, сколько сказано в рецепте.

Отдельное внимание следует уделить готовым консервам, хранившимся длительное время. Сразу употреблять их не рекомендуется. Лучше прокипятить или прожарить их минут десять с уксусом. Опасность подразумевают вздутые и несимметричные края крышек. Специфический цвет и запах консервов подтверждают это.

Прокипяченные заготовки следует употребить в течение суток. Бактерии выживают в горячей воде, но их токсин нейтрализуется. Если поставить блюдо на стол через неделю или позже после кипячения, то бактерии вновь «наработают» токсин.

Инфекционист предупредила, что даже ложка испорченного продукта способна вызвать поражение организма.

Полезно знать: ботулотоксин чаще появляется в грибных консервах. Следует тщательно смывать остатки почвы. Опасность исходит и от вяленой рыбы. В ее кишечнике содержатся донные отложения.

Материал носит информационный характер и не является рекомендацией к применению.

Ранее мы рассказали, как избавиться от слизней в огороде.