Рецепт, который добавит экзотики в вашу зимнюю заготовку: азиатский салат из огурцов — кулинарные секреты от популярного фуд-блогера
Экзотика в банке — попробуйте азиатский огуречный салат.
Огурец – летний овощ с нейтральным вкусом. Добавив специи, хозяйки получают из него столько вариантов салатов с разными вкусами, что он становится самой популярной заготовкой на зиму.
Идею азиатского салата с кинзой и кунжутовым маслом опубликовала фуд-блогер Раиса Алибекова в своем телеграм-канале.
Для приготовления понадобятся:
- огурцы – 1 кг;
- кинза – 1 пучок;
- укроп – 2 веточки;
- рисовый уксус – 1 стакан;
- подсластитель – 1-1,5 ст. ложки;
- соль – 1 ст. ложку;
- кунжутное масло – 70 мл;
- чеснок – 1 зубок.
Очистите огурцы от кожицы, но не полностью, а так, чтобы сделать овощ полосатым. Разрежьте вдоль и удалите семена, после чего нарежьте небольшими кусочками. Вымойте и нашинкуйте зелень. Очистите и измельчите чеснок. Смешайте все в пластиковой миске и оставьте на 2 часа, чтобы выделился сок. Вымойте и простерилизуйте банки (10-15 минут). Разложите в них готовые огурцы и герметично закройте крышками.
От продолжительного хранения огурцы размягчаются, поэтому их нельзя хранить долго. Банки, закрытые со стерилизацией, хранятся 2-3 года, остальные соления – 1-2 месяца.
Полезно знать: Растительные масла кажутся похожими, но на самом деле это не так. Кунжутное характеризуется выраженным ореховым вкусом и часто используется для салатов и маринадов в азиатской кухне. Подсолнечное отличается нейтральным вкусом. Подходит для высокотемпературных рецептов приготовления – жарки, выпечки.
Ранее мы рассказывали, как приготовить освежающий летний салат.