Из Кореи с любовью: простой рецепт пикантных и ароматных огурцов по-корейски — вкусная заготовка, которую стоит попробовать
Огурцы по-корейски — украшение любой трапезы.
Летом и осенью многие домохозяйки стремятся сделать заготовки на зиму, чтобы и в холода наслаждаться вкусом любимых овощей и фруктов. Огурцы в этом смысле пользуются особой популярностью. Рецептов их засолки и консервации существует немало. Среди них 一 пикантные огурцы по-корейски.
Автор дзен-канала «Елена Викторова - несчастная и любящая путешествовать с семьей мать» поделилась с подписчиками таким методом, отметив, что огурцы при этом получаются очень вкусными.
Ингредиенты:
- 2 кг свежих огурцов,
- полкило моркови,
- 8 зубчиков чеснока,
- 4 ст. ложки сахара,
- 2 ст. ложки соли,
- 100 мл 9% уксуса,
- 100 мл растительного масла,
- готовая приправа для корейской моркови.
Пошаговая инструкция:
- Замоченные предварительно на 2-3 часа свежие огурцы тщательно промывают, срезают кончики и режут брусочками.
- Очищенную морковь трут на специальной терке для корейской моркови, солят и мнут руками, чтобы придать мягкость.
- В отдельной емкости готовят маринад из соли, сахара, уксуса, растительного масла и готовой приправы.
- Измельчают чеснок и добавляют к нему огурцы и морковь, туда же выливают маринад, накрывают крышкой и оставляют на 2 часа.
- Далее кастрюлю с овощами ставят на плиту.
- После закипания уменьшают огонь и варят так еще 15 минут, не забывая помешивать. Как только огурцы посветлеют 一 выключают.
- Полученную смесь разливают по стерилизованным банкам и закатывают (крышки также необходимо предварительно прокипятить).
- Банки переворачивают, проверяя герметичность, а после укутывают и оставляют так до остывания.
Полезно знать: приправу для моркови по-корейски можно заменить смесью красного перца, паприки и молотого кориандра.
Ранее мы рассказывали, как приготовить огурцы по-фински на зиму.