Из Кореи с любовью: простой рецепт пикантных и ароматных огурцов по-корейски — вкусная заготовка, которую стоит попробовать
Еда
29 июля 2024 г. 23:36
Время чтения: 2 минуты

Из Кореи с любовью: простой рецепт пикантных и ароматных огурцов по-корейски — вкусная заготовка, которую стоит попробовать

Огурцы по-корейски — украшение любой трапезы.

Пикантные огурцы по-корейски: простой и вкусный рецепт заготовки на зиму
Пикантные огурцы по-корейски: простой и вкусный рецепт заготовки на зиму / Фото: сгенерировано нейросетью

Летом и осенью многие домохозяйки стремятся сделать заготовки на зиму, чтобы и в холода наслаждаться вкусом любимых овощей и фруктов. Огурцы в этом смысле пользуются особой популярностью. Рецептов их засолки и консервации существует немало. Среди них 一 пикантные огурцы по-корейски.

Автор дзен-канала «Елена Викторова - несчастная и любящая путешествовать с семьей мать» поделилась с подписчиками таким методом, отметив, что огурцы при этом получаются очень вкусными.

Ингредиенты:

  • 2 кг свежих огурцов,
  • полкило моркови,
  • 8 зубчиков чеснока,
  • 4 ст. ложки сахара,
  • 2 ст. ложки соли,
  • 100 мл 9% уксуса,
  • 100 мл растительного масла,
  • готовая приправа для корейской моркови.

Пошаговая инструкция:

  1. Замоченные предварительно на 2-3 часа свежие огурцы тщательно промывают, срезают кончики и режут брусочками.
  2. Очищенную морковь трут на специальной терке для корейской моркови, солят и мнут руками, чтобы придать мягкость.
  3. В отдельной емкости готовят маринад из соли, сахара, уксуса, растительного масла и готовой приправы.
  4. Измельчают чеснок и добавляют к нему огурцы и морковь, туда же выливают маринад, накрывают крышкой и оставляют на 2 часа.
  5. Далее кастрюлю с овощами ставят на плиту.
  6. После закипания уменьшают огонь и варят так еще 15 минут, не забывая помешивать. Как только огурцы посветлеют 一 выключают.
  7. Полученную смесь разливают по стерилизованным банкам и закатывают (крышки также необходимо предварительно прокипятить).
  8. Банки переворачивают, проверяя герметичность, а после укутывают и оставляют так до остывания.
Полезно знать: приправу для моркови по-корейски можно заменить смесью красного перца, паприки и молотого кориандра.

Ранее мы рассказывали, как приготовить огурцы по-фински на зиму.

Читайте также