Домашний борщ в банке: простой рецепт заготовки на зиму с капустой и свеклой — экономия времени и денег для холодных дней
Сэкономьте время с борщом в банке.
Борщ в банках — способ сэкономить время и деньги в будущем.
Авторы дзен-канала «Кулинарные записки обо всем» поделились рецептом борща на зиму с капустой и свеклой.
Для приготовления потребуется тот же набор ингредиентов, что и в любое другое время, за исключением мяса:
- капуста — 1,5 кг;
- свекла — 1 кг;
- морковь — 1 кг;
- репчатый лук — 1 кг;
- чеснок — 2 средние головки;
- томатная паста — 380 г.
Соль, сахар, перец молотый и горошком, лавровый лист, уксус, корень сельдерея или петрушки — по вкусу.
Сначала натирают морковь и свеклу, отправляют в кастрюлю тушиться. Через 10 минут добавляют предварительно нашинкованную и перетертую с небольшим количеством соли капусту.
Лук обжаривают в сковороде на растительном масле до золотистого цвета. Добавляют к нему пропущенный через пресс чеснок, измельченный корень сельдерея или петрушки и молотый перец. Смесь тушат 2–3 минуты.
Содержимое сковороды перекладывают в кастрюлю. Закрывают крышкой и варят еще 30 мин. Затем балансируют вкус солью, сахаром и уксусом.
Перед консервацией крышки и банки стерилизуют кипятком. При наполнении они должны быть еще горячими. После закрытия остается перевернуть емкости и накрыть пледом. Спустя сутки пора отправлять заготовки на длительное хранение.
Чтобы приготовить борщ зимой, достаточно сварить мясной бульон, ввести в него содержимое банки и проварить все вместе.
Полезно знать: консервированный борщ — отличная возможность в холодный сезон ощутить аромат сладкой весенней свеклы, которая разительно отличается от «деревянной» зимней.
Ранее мы писали, как приготовить на зиму сытный салат с рисом.