Ледяной перец: легкий способ сохранить аромат и вкус болгарского перца с помощью заморозки — пошаговая инструкция для максимальной пользы

Правильно замороженный перец хранится месяцами.

Заморозка – легкий и удобный способ сохранить болгарский перец свежим. Ему требуется минимальная обработка для сохранения аромата и вкуса.

Автор дзен-канала «В саду у Валентинки» предлагает брать для замораживания плоды в стадии полной зрелости. Они приобрели свойства сорта и обеспечат поступление в организм максимального количества витаминов и минералов.

Канал советует замораживать толстостенные среднепоздние и поздние сорта. Они сочнее и вкуснее ранних.

Пошаговая инструкция:

1. Вымыть перец.
2. Удалить плодоножку с семенами.
3. Оставить «как есть», нарезать на половинки или ломтиками – по желанию. На способ нарезки часто влияет количество свободного места в камере.
4. Выложить заготовки на разделочную доску в один слой и отправить в морозилку на 1 час.
5. Переложить в пакеты для хранения и вернуть овощи в морозильную камеру.
6. Правильный срок хранения заготовок – 6-8 месяцев. При продолжительном хранении или нескольких циклах разморозки перец потеряет привлекательный хруст.

Зимой перцы, замороженные целиком, используют для запекания, приготовления фаршированных блюд, а нарезка соломкой подходит для супов и жаркого.

Полезно знать: острый перец замораживают, удалив только плодоножку. Не нарезают, чтобы сохранить эфирные масла.

Ранее мы рассказывали, как правильно хранить кабачки.