Осенний пламень рябины: секреты сбора и хранения ягод для компотов, настоек и лечебных целей — советы, чтобы сохранить все полезные свойства

Сбор и хранение рябины — важные нюансы.

У плодов рябины насчитываются десятки вариантов применения. Чтобы не путаться в сроках и способах сбора, а также в методах хранения, надо понимать, для чего ее планируется использовать.

Авторы дзен-канала «Садоёж» рассказали о целях использования красной рябины, влияющих на сроки сбора и способы хранения ягод.

В первые осенние дни рябину допустимо срывать, если в свежем виде ее хранить не с руки. Такие ягоды высушивают и потом добавляют в компоты, чай, настойки.

Чуть позже, в сентябре, когда плоды накопили побольше массы и витаминов, их собирают для длительного хранения. Важно срезать урожай кистями, подобно винограду, и не мыть. Останется только слегка подсушить и уложить в погребе, на балконе или в контейнерах в холодильнике.

Не подвергшиеся термической обработке, такие ягоды горчат, но сохраняют все полезные свойства и пригодны для использования в лечебных целях.

В сентябре допустимо приступать к сбору, если в планах заморозка запасов. Ягоды следует промыть и тщательно просушить, чтобы они не смерзлись и не обледенели. Остается разложить по пакетам и отправить в морозилку. Такие заготовки обретают естественную сладость.

После заморозков плоды срывают, если хочется приготовить варенье, ароматную настойку, пастилу, желе или джем. После наступления холодов они обретают сладость, мягкость и сочность. Вдобавок проще снимаются с веток.

Полезно знать: в рябине содержится ряд витаминов, микроэлементов, антиоксидантов, пектин, минералы. Но это растение еще и низкокалорийно — значит, свежий урожай и заготовки на зиму уместно использовать при диетическом питании.

Ранее мы писали, как правильно хранить болгарский перец с помощью заморозки.