Квашеная капуста без банок: простой и быстрый способ приготовления закуски в пакете — оригинальный рецепт с болгарским перцем и специями
Квашеная капуста — это просто.
Для получения квашеной капусты теперь вовсе не обязательно возиться со стеклянными банками и тратить много времени. Все больше хозяек выбирают способ приготовления с помощью целлофановых пакетов. При этом, кроме классических, встречается ряд других любопытных рецептов.
Авторы дзен-канала «Еда на каждый день» предложили свой вариант квашеной капусты в пакете, куда также идет болгарский перец.
В первую очередь, запасаются плотным зип-пакетом для пищевых продуктов. Если такого нет, подойдут 2 тонких пакета-майки с ручками, вложенных один в другой.
Ингредиенты:
- белокочанная капуста — 370 г;
- болгарский перец — 15 г;
- сахар — 17 г;
- соль — 14 г;
- лавровый лист — 1 шт;
- черный перец горошком — 1 г;
- душица — ½ ч. л.;
- кориандр — ½ ч. л.;
- хмели-сунели — ⅓ ч. л.
Капусту освобождают от верхних листьев и кочерыжки, шинкуют тонкими ломтиками и кладут в целлофановый мешок.
Сладкий перец режут соломкой и отправляют в емкость, затем туда же сыпят сахар, соль, специи, добавляют лавровый лист.
Пакет плотно закрывают, но оставляют внутри немного воздуха. Встряхивают несколько раз, чтобы ингредиенты тщательно перемешались.
Изнутри выпускают как можно больше воздуха, закрывают и слегка массируют содержимое руками. Ближайшие 6 ч. после этого емкость должна храниться при комнатной температуре. Затем пора переложить в холодильник — через пару дней блюдо будет готово.
Полезно знать: такое угощение — не только традиционная закуска русской кухни. Это богатый микроэлементами и витаминами продукт, не теряющий полезных свойств до 10 месяцев.
Ранее мы рассказывали, как приготовить вкусные оладьи из огурцов.