Битый небитого вкуснее: простой и вкусный рецепт быстрого и ароматного салата из битых огурцов — превосходная летняя закуска

Битые огурцы — идеальная закуска на лето.

Битые огурцы относятся к блюдам быстрого приготовления. Раздавленные зеленцы лучше отдают жидкость и впитывают маринад в 4 раза быстрее. Кроме скорости раздавливание увеличивает неровность поверхности. На мякоти образуются углы, трещины, которые лучше «держат» соус.

Процесс приготовления несложен. Огурцы моют, срезают кончики. Разрезают на четвертинки. Складывают в полиэтиленовый пакет и надавливают, чтобы сплющить, но не раздавить в кашу.

Подготовленное сырье выкладывают в миску и смешивают со специями. Подходят измельченный чеснок (1 ч. ложка), зелень кинзы (2 ст. ложки). Также берут перец молотый, имбирь и другие специи по желанию. Отставляют в сторону, чтобы овощи пустили сок.

Переходят к приготовлению соуса. Учитывая количество рецептов в интернете, единственно правильного его состава нет, но для него понадобится:

• соевый соус – 2 ст. ложки;
• масло – например, 2 ст. ложки кунжутного;
• кислота – рисовый винный уксус 0,5 ст. ложки;
• сладость – допустим, мед 2 ст. ложки.

Ингредиенты смешивают по частям. Каждому из них требуется время для того, чтобы прореагировать с другим. Поэтому смешав два, подождите минуту, а потом добавьте третий и через минуту четвертый. Получив базовый состав, продолжайте регулировать соленость, сладость и кислинку до желаемого уровня.

Теперь остается слить сок, добавить соус и перемешать. Подавать салат рекомендуется к жареному мясу, рыбе или рагу.

Полезно знать: салат из битых огурцов подается в китайских ресторанах перед основным блюдом. Он особенно популярен летом и считается освежающим в жаркую погоду. Украшают блюдо кусочками красного перца чили, чтобы создать красивый контраст красного и зеленого.

Ранее мы рассказали, как приготовить фаршированные перцы по-гречески.