Пирожки с хрустящей корочкой: необычный рецепт приготовления пирожков с картофельной начинкой — быстро, вкусно и без лепки
Еда
5 августа 2024 г. 14:53
Время чтения: 2 минуты

Пирожки с хрустящей корочкой: необычный рецепт приготовления пирожков с картофельной начинкой — быстро, вкусно и без лепки

Пирожки без лепки.

Хрустящие пирожки с картошкой: легкий и быстрый рецепт
Хрустящие пирожки с картошкой: легкий и быстрый рецепт / Фото: freepik.com

Встречаются десятки рецептов пирожков с картошкой — от тех, что продаются на вокзалах, до эксклюзивных, перешедших по наследству от прабабушек.

Авторы дзен-канала «Я Готовлю...» поделились секретом приготовления пирожков с картофельной начинкой, которые даже не приходится лепить.

У таких быстрых пирожков получается тонкое хрустящее тесто, а начинки внутри — много. Она-то и занимает основное время приготовления. Но если осталось вчерашнее пюре, то и ее можно сделать в 2 счета.

Ингредиенты:

  • картофель — 1 кг;
  • репчатый лук — 1–2 шт.;
  • сливочное и растительное масло;
  • пшеничная мука — 120–130 г;
  • яйца — 2 шт.;
  • кефир — 150 мл;
  • разрыхлитель — 5 г;
  • соль — по вкусу.

Пока варится картофель в подсоленной воде, подготавливают остальные ингредиенты. Лук режут и жарят до золотистого цвета на сливочном масле. Затем добавляют в пюре.

Из готовой и слегка остывшей массы формуют биточки. Чтобы не обветрились, временно прикрывают заготовки пленкой.

Тем временем яйца взбивают в миске с солью, затем добавляют кефир. Перемешивают и постепенно вводят просеянную муку и разрыхлитель. Должна получиться масса чуть гуще, чем для блинов.

Картофельные биточки обмакивают в полученном составе и перекладывают на заранее разогретую сковороду. Жарят до образования золотистой корочки с обеих сторон.

Готовые пирожки складывают на бумажное полотенце, чтобы стекла лишняя жидкость. А после подают к столу.

Полезно знать: пирожки с картошкой и другими начинками известны столетиями. К числу первых упоминаний этого блюда относятся рецепты из Древнего Египта — там жарили угощение из пресного теста.

Ранее мы рассказали, как мариновать огурцы с горчицей.

Читайте также