Невероятное лечо: всего один ингредиент изменит вкус привычного блюда до неузнаваемости — простой рецепт для гастрономического удовольствия
Один ингредиент превратит привычное лечо в гастрономический шедевр.
Каких только вариаций лечо не придумали. Самый интересный способ – с грибами. Идеальная закуска на стол.
Если блюдо готовится с использованием лесных грибов, то это буквально «взрыв вкуса», рассказывает автор дзен-канала «Вкусная кухня. Простые рецепты». Но и с шампиньонами угощение вызывает гастрономический восторг.
Для приготовления берут:
- 1,5 кг сладкого перца;
- 800 г шампиньонов;
- 800 г помидоров;
- головку чеснока;
- 3 ст. л. уксуса (9%);
- 100 г сахара;
- 1,5 ст. л. соли;
- 100 мл растительного масла;
- ½ ч. л. перечной смеси;
- 2 листа лаврушки;
- 1 ч. л. семян горчицы;
- 1 ч. л. соли;
- 1 л воды.
Грибы моют, режут на пластинки и отваривают с добавлением соли и специй 20 минут, а затем откидывают на дуршлаг.
Помидоры измельчают в блендере. Перебитые томаты выливают в кастрюлю с толстым дном и добавляют туда масло, сахар, соль. Ингредиенты перемешивают, ставят на огонь и доводят до кипения.
Перец нарезают крупной соломкой и добавляют к помидорам. Перемешивают и варят еще 15 минут после закипания.
Далее высыпают шампиньоны. Еще все перемешивают и варят 20 минут с момента закипания.
Затем добавляют уксус и перечную смесь. Чеснок нарезают соломкой и высыпают в лечо. Варят еще 5 минут. Далее остается распределить по стерилизованным банкам и закатать.
Полезно знать: продукты, из которых готовят лечо, содержат витамин A. Он поддерживает здоровье зрения и участвует в ряде процессов организма. Сладкий перец считается рекордсменом по содержанию витамина C. Среди овощей, которые растут в средней полосе России, ему в этом нет равных. У него его в 4 раза больше, чем у апельсина и лимона. Витамин C участвует в формировании коллагеновых волокон, является антиоксидантом, улучшает здоровье капилляров и укрепляет иммунитет.