Икра из баклажанов стала еще вкусней: рецепт закуски с печеными овощами и кинзой — легкое и ароматное блюдо, которое не оставит равнодушным
Икра из баклажанов – ароматное блюдо, которое легко готовить и приятно есть.
Икра из баклажанов — давно уже не заморское, а вполне доступное каждому ароматное блюдо. Главное, знать, как ее приготовить, чтобы получилось вкуснее.
Авторы дзен-канала «Мария Сурова - рецепты и советы» поделились проверенным рецептом икры из печеных баклажанов с помидорами и некоторыми другими ингредиентами.
Понадобятся следующие продукты:
- средние баклажаны — 6 шт.;
- помидоры — 3–4 шт.;
- болгарский перец — 7 шт.;
- чеснок — 6–7 шт.;
- кинза — 30 г;
- растительное масло — 2–3 ст. л.
- сахар, соль, черный молотый перец — по вкусу.
Тщательно помытые баклажаны и перцы насухо вытирают от влаги, смазывают растительным маслом и выкладывают на противень, чтобы отправить в духовку запекаться при 220 °C в течение 20–25 мин. до мягкости.
После духового шкафа ингредиенты накрывают фольгой или прячут в кастрюлю под крышку на 15–20 мин.
Затем с запеченных овощей снимают кожицу. Чтобы сделать то же самое со свежими помидорами, их бланшируют — обдают кипятком, либо натирают на терке. Измельченные компоненты соединяют.
Кинзу промывают и измельчают ножом или блендером вместе с очищенным чесноком. Добавляют соль и немного масла. Соединяют все вместе, вкус готового угощения при необходимости корректируют солью и сахаром.
Такое лакомство готово к употреблению сразу, а также его консервируют на зиму.
Полезно знать: баклажаны, как и их близкие родственники — томаты, принято считать овощами. На самом деле это ягоды. Помня об этом, не приходится удивляться таким угощениям из них, как, например, сладкое варенье.
Ранее мы рассказывали, как приготовить варенье из кабачков с лимоном.