Помидоры и виноград отправляем в маринад: оригинальный рецепт заготовки на зиму — вкусное и полезное сочетание для вашего стола
Помидоры и виноград в маринаде — вкусная и полезная заготовка на зиму.
Вторая половина лета и начало осени 一 период сбора урожая. Чтобы не дать пропасть излишку овощей и фруктов, огородники делают заготовки на зиму. Порой это бывают очень необычные сочетания, но от этого не менее вкусные. Например, маринованные помидоры с виноградом.
Елена Белодед в своем дзен-канале поделилась с подписчиками рецептом их приготовления.
Ингредиенты из расчета на банку объемом 2 литра:
- 800 г помидоров;
- 400 г зеленого винограда;
- 1 сладкий перец;
- 2 см острого перца;
- 3 зубчика чеснока;
- 6 шт. душистого горошка;
- 2 зонтика сухого укропа;
- 1/2 ч. л. семян укропа;
- 4 лавровых листа;
- треть небольшого пучка петрушки;
- 2 ст. л. сахара;
- 1 ст. л. соли;
- 1 ст. л. уксуса (9%).
В ход идут помидоры небольшого размера, целые, как и виноград. Перед засолкой их следует тщательно промыть.
Затем необходимо крупно нарезать чеснок, петрушку и перцы и выложить их на дно заранее простерилизованной 2-литровой банки. Туда же 一 лавровый лист, горошек и укроп.
Далее в тару укладывают помидоры и виноград (его можно класть кистью) и заливают кипятком.
Через 15 минут горячую воду сливают в кастрюлю и начинают готовить маринад, бросив соль, сахар, семена укропа и душистый горошек (по желанию). Как закипит 一 переливают обратно в банку и сверху добавляют уксус. После этого закрывают крышкой, переворачивают, накрывают теплым одеялом и держат так до полного остывания, а затем убирают на хранение.
Полезно знать: маринованный виноград 一 не только вкусное, но и полезное лакомство. Он содержит в себе такие минералы, как хлор, кремний и кобальт. Первый помогает желудку синтезировать соляную кислоту, второй участвует в образовании коллагена, третий, являясь неотъемлемой частью витамина B12, активно задействован в процессе кроветворения.