Вкус и аромат в каждом кусочке: рецепт приготовления аппетитного песочного пирога с абрикосами и сметанной заливкой — вкусное угощение для всей семьи
В летний сезон – самое время побаловать себя песочным пирогом с абрикосами.
В летний сезон появляется возможность побаловать себя такими угощениями, которые не приготовить в остальное время года. Например, ароматным песочным пирогом с абрикосами.
В телеграм-канале «Аймкук | рецепты с фото, кулинарные идеи / советы» авторы выложили простой рецепт песочного пирога с абрикосами и сметанной заливкой.
Ингредиенты для теста:
- пшеничная мука — 200 г;
- сливочное масло — 100 г;
- куриные яйца — 2 шт.;
- сахарная пудра — 100 г;
- разрыхлитель — 1 ч. л.
Сливочное масло заранее оставляют на пару часов при комнатной температуре, чтобы размягчилось. В таком состоянии его смешивают до однородности в миске с желтками яиц и сахарной пудрой. Далее всыпают муку и месят тесто.
Чтобы масса не прилипала к скалке, ее удобнее раскатывать между листами пергамента. Делают пласт шире формы для выпечки. Затем укладывают так, чтобы получились бортики. Излишки срезают. Полученную заготовку убирают в холодильник на 15–20 мин.
Для сметанной заливки потребуются продукты:
- сметана — 200 г;
- сахар — 2 ст. л.
- яйцо — 1 шт.;
- кукурузный крахмал — 1 ст. л.;
- ванилин — ½ ч. л.
Сметану смешивают с яйцом в глубокой емкости, добавляют остальные ингредиенты и доводят до однородного состояния.
Смесь отправляют на форму. 5–6 мытых абрикосов разрезают пополам, освобождают от косточки и равномерно раскладывают в пироге мякотью вниз. Выпекают при 170 °C в течение 40–50 мин.
Полезно знать: песочное тесто называют так за его рассыпчатость. Это свойство зависит от сливочного масла — в правильном рецепте его должно быть не меньше половины от доли муки.