Придайте маринованным помидорам оригинальный вкус: необычные ингредиенты и проверенные рецепты — удивите окружающих новыми заготовками
Маринуем помидоры по-новому — добавьте неожиданные ингредиенты.
Уникальный вкус и аромат маринованным помидорам можно придать с помощью набора как привычных ингредиентов, так и неожиданных вариантов. О том, как это сделать, рассказали в блоге «Дачные заготовки» в своей группе во «ВКонтакте».
На банку объемом 2 литра берут:
- 1200 г томатов;
- 1 перец болгарский и черный (4 горошины);
- 1 луковицу;
- 1 морковь;
- 3 веточки петрушки;
- 1–2 зонтика укропа;
- корень хрена (5–6 см);
- 3 зубчика чеснока;
- 2 лавровых листа;
- 40 г соли;
- 55 г сахара;
- 40 мл уксуса (9%);
- воду.
Первым делом моют овощи. Лучок нарезают кольцами, а морковь – кружочками. Чистят чеснок. Перец разрезают на 2 части и убирают семена и плодоножку.
С помощью зубочистки в плодоножках помидоров делают прокол. Это уменьшает вероятность того, что плоды лопнут.
На дно чистой банки кладут укроп, петрушку, лаврушку, чеснок и пару кружков лука и моркови. Далее туда помещают корень хрена, который предварительно чистят, и добавляют горошины черного перца.
Выкладывают томаты, помещая между слоями морковку, лучок, болгарский перец.
В кастрюле кипятят воду и заливают овощи на полчаса, накрыв емкость крышкой. Затем в кастрюлю засыпают сахар и соль и заливают их водой из банки. Ставят на огонь, доводят до кипения.
Овощи заливают уксусом, а затем рассолом. Заготовку закатывают или закручивают винтовой крышкой и переворачивают до полного остывания. Заготовка хорошо хранится в условиях квартиры.
Полезно знать: маринованные помидоры готовят и с белым виноградом. Овощи приобретают необычный вкус, а ягоды начинают чем-то напоминать плоды томата. На 1,5–2 кг берут 450 г винограда. Но ягоды в таком рецепте занимают место оранжевого корнеплода. Корень хрена можно заменить сельдереем. Также допустимо экспериментировать с пряностями, добавляя гвоздику, орегано, базилик.
Ранее мы рассказали, как приготовить вкусную закуску из кабачков с фасолью, помидорами и перцем.