С «Парамонихой» и в холода теплее: простой рецепт сочного и вкусного салата на зиму — удивите гостей яркостью своих заготовок
Зимний салат «Парамониха» — просто и вкусно.
Среди многочисленных заготовок на зиму встречаются рецепты, удивляющие не только вкусом и ароматом, но и простотой приготовления.
Авторы дзен-канала «Приглашаем к столу» поделились с читателями рецептом сочного аппетитного салата «Парамониха», который при всех своих достоинствах еще и замечательно хранится.
Ингредиенты:
- молодые кабачки — 400 г;
- морковь — 200 г;
- помидоры — 200 г;
- болгарский перец — 200 г;
- репчатый лук — 200 г;
- сахар — 80 г;
- растительное масло — 80 мл;
- уксус 9% — 2 ст. л.;
- соль — ½ ст. л.
Чтобы блюдо получилось не только вкусным, но и нарядным, лучше взять фиолетовый лук и болгарские перцы разных цветов.
Кабачки, лук и томаты нарезают одинаковым небольшим кубиком. Перцы — средними квадратиками после удаления плодоножки и семян. Морковь натирают на крупной терке — если есть, на корейской.
Овощи отправляют в кастрюлю или сотейник с толстым дном, вливают масло, сыпят соль и сахар. Смесь доводят до кипения и оставляют на малом огне не более 20 мин. В конце добавляют уксус, перемешивают и сразу убирают емкость с плиты.
Пока салат горячий, раскладывают по банкам, сразу закатывают и в перевернутом виде оставляют медленно остывать под одеялом. Хранят в темном прохладном месте.
Полезно знать: доподлинно неизвестно, как появилось столь забавное название закуски — «Парамониха». Предполагают, что так увековечилась фамилия автора, придумавшего блюдо. Но встречаются и другие гипотезы. Неизменным остается главное — богатый аромат и насыщенный вкус угощения, которое способно внести разнообразие в зимний рацион.